KEUKEN
Zomers
Botermalse maTskolven
Planten in een 'nieuwe' pot
Tip
EEN RUBRIEK VOL IDEEEN EN WS VOOR ALLE GEMAK IN DE KEUKEN.
eheimen
Basilicum (Ocimum basili-
cum) is cen populair kruid in
de Italiaanse keuken. Het is bij
AH gedroogd, uit de diepvries
en in de grotere AH-winkels
vers in zakjes verkrijgbaar.
1 Theelepel gedroogde basili
cum komt overeen met onge-
veer 1 eedepel fijngehakte verse
basilicumblaadjes. U kunt
verse basilicum beter pas op
het laatste moment aan een
gerecht toevoegen, omdat het
kruid anders zijn aroma ver-
liest. De smaak van basilicum
laat zich prima combineren
met tomaten, bijvoorbeeld in
dit simpele maar verrukkelijke
voorgerecht voor twee perso-
nen: snijd 2 vleestomaten en
2 bolletjes Mozzarella in plak-
ken. Leg de plakken om en
om op twee bordjes met enke-
le blaadjes verse basilicum er-
cussen. Besprenkel het gerecht
met 2 eetlepels (olijf)olie en
breng het op smaak met zout
en (versgemalen) peper.
Als u vlees vbor u het op de
barbecue legt bestrijkt met
olie, voorkomt u dat het
tijdens het grillen uitdroogt.
Extra lekker maakt u uw
vlees door aan de olie een
mengsel van verschillende
kruiden toe te voegen,
bijvoorbeeld oregano en tijm
voor een 'zuideiijk tintje'
of cajunkruiden als u van
pittig houdt.
Mai'skolven worden extra lekker als u ze na het koken bestrijkt
met wat boter. U doet dat op een handige manier door een
sneetje brood dik te besmeren met boter of margarine. Vervol-
gens prikt u de gaar gekookte, warme mai'skolf aan een vork. U
neemt nu de boterham met de besmeerde kant naar boven in
de hand en u wrijft de mai'skolf al draaiend rondom door de
boter. De boter
smelt en wordt zo V
gelijkmatig over
de kolf verdeeld.
Bestrooi de
mai'skolven met
wat zout en peper
en dien ze direct op.
AllerHande 49
Zijn uw planten aan een andere pot toe?
Leg nieuwe, ongeglazuurde aardewerk
potten een poosje in een bak met koud
water voor u ze gebruikt. Het poreuze aar
dewerk kan zich dan volzuigen, zodat de
potgrond later goed vochtig blijft.
Gebruikte potten kunt u het beste zorg-
vuidig schoonmaken met een borstel en
warm water met soda, om eventuele
schimmels of insekteneitjes te verwijderen.
Spoel de potten daarna goed af, zodat er
geen sodaresten achterblijven.
Met limonadesiroop kunt u
een smaakje en een kleurtje
geven aan glazuur om cake of
koekjes te versieren. Zeef
1 pakje poedersuiker (netto
ca. 250 g, Van Gilse) en voeg
er al roerend 4 eetlepels limo
nadesiroop aan toe. Bestrijk
het gebak met het glazuur en
laat het hard worden.
