Rode sappige aardbeien, ze zijn er nu volop! Smullen dus,
van dit verrukkelijke fruit. Vooral als het verwerkt is in
een verrassend dessert van aardbeien met amandelroom.
AARDBEIEN MET AMANDELROOM
(nagerecht, 4 personen)
2 plakjes bladerdeeg (diepvries), 1 eierdooier,
3 eetlepels suiker, 1 zakje amandelschaafsel (45 g, Baukje),
1/4 liter slagroom, 1 zakje slagroomversteviger,
100 g amandelspijs (a 300 g, Baukje),
2 eetlepels amandellikeur (slijter), 1 bakje aardbeien (500 g),
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
4 wijde glazen coupes a inhoud ca. 3 dl
Voorbereiden: Oven voorver-
warmen op 200 °C of gas-
ovenstand 4. Bladerdeeg op
aanrecht uitspreiden en in ca.
5 minuten laten ontdooien.
Bakplaat invetten. Plakjes
tweemaal diagonaal doormid-
den snijden, zodat 8 driehoek-
jes ontstaan. Driehoekjes op
bakplaat leggen, bestrijken
met dooier en bestrooien met
2 eetlepels suiker. In midden
van oven driehoekjes in ca. 15
minuten goudbruin bakken.
Laten afkoelen. Intussen in
droge koekepan amandel
schaafsel in ca. 3 minuten
goudbruin roosteren. Uit pan
op bord scheppen en laten
afkoelen. In kom slagroom
stijfldoppen met slagroom
versteviger en rest van suiker.
Spijs erboven verkruimelen
en erdoor roeren. Likeur
erdoor roeren. Tot gebruik
amandelroom afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: Aardbeien wassen
en kroontjes verwijderen.
Grote aardbeien halveren.
Aardbeien over coupes ver-
delen. Amandelroom erop
scheppen. Amandelschaafsel
erover strooien. Garneren met
bladerdeegdriehoekjes.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
585 Calorieen
vet 42 g- eiwit 8 g-
koolhydraten 41 g
