SPIESJES VAN HAMLAPBLOKJES MET ZOETZURE SAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
500 g hamlappen, 1 ui, 3 eetlepels citroensap,
3 eetlepels ketjap manis, 1 teentje knoflook,
lfeflesje chilisaus (250 ml, Calve),
1 blikje ananasstukjes op eigen sap (netto 227 g, Dole),
1 eetlepel bruine basterdsuiker, 1 eetlepel (zonnebloem)olie
zout, (1/2 eetlepel olie om in te vetten), 8 houten satestokjes
Voorbereiden: Satestokjes ca.
30 minuten in water leggen.
Intussen vlees in blokjes van
ca. 11/2x11/2 cm snijden. Ui
pellen en fijnsnipperen. In
kom doen: ui, citroensap en
ketjap. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Mengsel
door elkaar roeren marina
de). Vlees door marinade
scheppen en afgedekt in koel-
kast ca. 1 uur laten marineren.
Vlees aan satestokjes rijgen en
spiesjes tot gebruik afgedekt in
koelkast leggen. In pan doen:
marinade, chilisaus, ananas
stukjes met sap en 1/2 eetlepel
basterdsuiker. AI roerend aan
de kook brengen en saus ca.
15 zachtjes laten koken. Laten
afkoelen. Saus tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Grill voorverwarmen
op hoogste stand. Rooster in-
vetten. Vlees bestrijken met
olie. Op rooster met lekbak
eronder vlees in ca. 10 minu
ten random bruin en gaar gril-
len. Saus al roerend opnieuw
verwarmen. Op smaak bren
gen met zout en rest van bas
terdsuiker. Vleesspiesjes over
vier borden verdelen. Beetje
saus erover schenken. Rest
van saus apart erbij geven.
Serveren met witte rijst en
broccoli.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonportie:
255 Calorieen
vet 7 g- eiwit 29 g -
koolhydraten 18 g
GROENTESOEP MET REEPJES HAMLAP
EN BLEEKSELDERIJ
(voorgerecht, 4 personen)
50 g magere spekblokjes (a 200 g, AH),
150 g hamlappen, 1 theelepel cayennepeper,
1 zakje soepgroente (250 g, koelvitrine),
1 vleesbouillontablet, zout, peper, 1 Stengel bleekselderij
Groentesoep met reepjes
hamiap en bleekselderij
Bereiden: In braadpan spek
blokjes in ca. 5 minuten
zachtjes uitbakken. Intussen
vlees in reepjes snijden en be-
strooien met cayennepeper.
Vlees door spek scheppen en
ca. 5 minuten zachtjes mee-
bakken. Soepgroente toevoe-
gen en ca. 1 minuut meebak-
ken. 7 dl water toevoegen en
aan de kook brengen. Bouil-
lontablet erboven verkruime-
len en ca. 15 minuten zachtjes
laten koken. Op smaak bren
gen met zout en peper. Bleek
selderij schoonmaken, wassen
en in stukken snijden. Stuk-
ken in luciferdunne reepjes
snijden. Over vier borden
bleekselderij verdelen. Soep
erop scheppen. Serveren met
(bruin) stokbrood.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonportie:
110 Calorieen
vet 6 g- eiwit 12 g-
koolbydraten 3 g
80 AllerHande
