V I J F M A A L
ANDERS
M Hamlappen z:
heel verschillende vie
zijn de basis voor vijf
leesgerechten.
Van mild tot pittig,
van zacht tot kruidig.
En om ze te keuren,
moet u ze natuurlijk
alle vijf pro even!
amen
GEBRADEN HAMLAPPEN IN GEMBERSAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
500 g hamlappen, zout, 1 eetlepel kerriepoeder,
1 sjalotje, 2 gemberbolletjes, 50 g boter of margarine,
1 theelepel gemalen komijn (djinten, Conimex),
2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels gembersiroop,
2 theelepels aardappelmeel,
4 eetlepels gemalen oude kaas met komijn,
aluminiumfolie, schuimspaan
Bereiden: Vijf borden voorver-
warmen. Vlees in 12 gelijke
stukjes snijden en inwrijven
met zout en kerriepoeder. Sja
lotje pellen en fijnsnipperen.
Gemberbolletjes fijnsnippe
ren. In braadpan boter verhit-
ten. Vlees in ca. 5 minuten
rondom bruin bakken. Sjalot,
gember en komijn toevoegen
en ca. 1 minuut zachtjes mee-
bakken. Met deksel schuin op
pan vlees in ca. 15 minuten
zachtjes gaar braden, af en toe
omscheppen. Met schuim
spaan vlees op warm bord
scheppen en onder alumini
umfolie warmhouden. Aan
bakvet ketchup, gembersiroop
en 1 dl water toevoegen. Aan
de kook brengen en alle aan-
baksels losroeren. In kopje
aardappelmeel en 1 eetlepel
water tot glad mengsel roeren
en aan kokend vocht toevoe
gen. Blijven roeren tot licht
gebonden saus ontstaat. Saus
over borden verdelen. Op elk
bord 3 stukjes vlees in saus
leggen. Komijnekaas over
vlees strooien. Serveren met
bospeen, peultjes en gekookte
krielaardappeltjes.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonpoitie:
330 Calorie'en
vet 18 g- eiwit30 g -
koolhydraten 12 g
Spiesjes van hamlapblokjes met
zoetzure saus
Groentesoep met reepjes hamlap
en bleekselderij
Ragout van hamlappen
Ratatouille met hamlapblokjes
AllerHande 79
