BIJZONDER VOORGERECHT
M E T
m Houdbaarheid
in de diepvries
GROENTEGELEITJES MET FETA
(voorgerecht, 4 personen)
1 groentebouillontablet, 2 zakjes poedergelatine (a 13 g, Imperial),
1 eetlepel dragonazijn (Luycks), 50 g peultjes, 1 kleine rode paprika,
zout, 1 kuipje Deense feta kaasblokjes (netto ca. 200 g, AH),
1 zakje verse peterselie, 6 groene olijven met piment,
(2 theelepels olie om in te vetten), 4 timbaaltjes a inhoud ca. 2 dl,
schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes, keukenpapier, schuimspaan
Voorbereiden: In pan 4 dl
water aan de kook brengen.
Bouillontablet erboven ver-
kruimelen en laten oplossen.
Theedoek in zeef leggen.
Boven kom bouillon zeven.
Gelatine erdoor roeren. Azijn
toevoegen en erdoor roeren.
Peultjes en paprika schoonma-
ken, wassen en in heel dunne
reepjes snijden. In pan met
weinig water en zout peultjes
ca. 3 minuten koken. Met
schuimspaan peultjes in ver-
giet scheppen, onder koud
stromend water afspoelen en
laten uitlekken. In dezelfde
pan paprika ca. 3 minuten
koken. In vergiet onder koud
stromend water afspoelen en
laten uitlekken. Fetablokjes
laten uitlekken en halveren.
Intussen in kopje peterselie
fijnknippen (enkele mooie
toefjes achterhouden voor gar
nering). Olijven in plakjes
snijden. Timbaaltjes dun in-
gelatine
vetten. Op bodem olijven en
helft van fijngeknipte peter
selie verdelen. 1/4 Deel van
bouillon erover schenken. In
koelkast in ca. 10 minuten
laten opstijven. Hierop helft
van fetablokjes verdelen. Weer
1/4 deel van bouillon erover
schenken. In koelkast in ca.
10 minuten laten opstijven.
Paprika, rest van peterselie en
rest van fetablokjes over gelei
verdelen en helft van bouillon
erover schenken. In koelkast
in ca. 10 minuten laten opstij
ven. Peultjes erop leggen en
rest van bouillon erover schen
ken. In koelkast geleitjes in ca.
2 uur verder laten opstijven.
Bereiden: Timbaaltjes enkele
seconden in heet water hou-
den. Op elk timbaaltje bordje
zetten. Samen keren, even
schudden en geleitje op bordje
laten glijden. Overtollig vocht
met keukenpapier eraf dep-
pen. Garneren met toefjes
peterselie. Serveren met ge-
roosterd witbrood en boter.
Voorbereiden: ca. 1 uur
(en ca. 2 uur wacbttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
165 Calorie'en
vet 12 g- eiwit 10 g-
koolhydraten 5 g
Gerechten die gebonden zijn
met gelatine zijn in de diep-
vriezer ca. 1 a 2 weken houd-
baar. Ontdooi de gerechten in
de koelkast om zo min moge-
lijk vocht te verliezen.
