m
Verse boterhammen
met sla
Sla drogen?
Dat gaat zo
Te veel sla
schoongemaakt?
Zelf sla combineren
Iedere dag sla?
hebben een iets nootachtige
smaak. Strikt genomen is
waterkers geen sla, maar
omdat je het op dezelfde
manier kunt eten, wiilen wij
het hier toch even noemen.
Zowel veidsla, waterkers als
rode sla zijn bij AH alleen ver-
pakt verkrijgbaar. Veidsla en
waterkers in zakjes van 75
gram. De rode sla is verwerkt
in enkele gemengde slasoor-
ten, die ook in zakjes verkrijg
baar zijn.
Frisk
Weinig Calorieen
Alle slasoorten hebben onge-
veer dezelfde voedingswaarde.
Ze leveren maar weinig Calo
rieen (7 Calorieen per 100
gram). Verder bestaat sla voor
95% uit water. Voor een sala-
de is 75 gram sla per persoon
voldoende. Dit betekent dat
een krop meestal ruim vol
doende is voor vier personen.
Lollo rosso
Omdat een krop ijsbergsla
meestal zwaarder en groter is
dan de andere slasoorten kan
hiervan voor meer personen
een salade worden gemaakt.
Alle slasoorten behoren tot de
bladgroente, groente waarvan
we de bladeren en ook de
malse bladstengels eten. De
bladeren moeten fris en knap-
perig zijn en mogen niet vuil
zijn. De sla die verkrijgbaar is
op de groenteafdeling van AH
is vers. Binnen 24 uur na het
oogsten in Nederland ligt de
sla in de winkel. Als de sla uit
het buitenland komt (vooral
in de wintermaanden) dan
kunt u deze al 48 uur na het
oogsten kopen. Een verse
krop sla kan men thuis twee
Ijsbergsla
tot vijf dagen in de groentela-
de van de koelkast bewaren
(afhankelijk van het soort).
Sla hoort samen met andijvie,
bleekselderij, postelein, raap-
stelen, rode bieten en spinazie
thuis in het rijtje van nitraat-
rijke groente. Het Voorlich-
tingsbureau voor de Voeding
raadt aan om niet meer dan
tweemaal per week een portie
nitraatrijke groente te eten.
Sla van de voile grond is ech-
ter veel minder nitraatrijk dan
kassla. De door AH gecontro-
leerde en milieubewust geteel-
de sla van de voile grond bevat
zeker de helft minder nitraat
dan de gemiddelde kassla. In
de zomer komen alle slasoor
ten bij AH van de voile grond.
In de winter worden steeds
meer soorten voor AH in
Spanje (dus van de voile
grond) geteeld. Het ziet ernaar
uit dat in de toekomst steeds
meer slasoorten van de voile
grond verkrijgbaar zal zijn.
Gewassen en in stukken verdeelde of gesneden sla
kunt u zonder dressing in een open geperforeerde
plastic zak in de groentelade van de koelkast maxi-
maal twee dagen bewaren.
Zakje gemengde frisee
Ijsbergsla en frisk
Inhoud 200gram
Zakje gemengde sla extra
Ijsbergsla, rode sla, witte kool
en winterpeen in reepjes
Inhoud200gram
Zakje gemengde witlofsla
Ijsbergsla, rode sla en witlof
Inhoud200gram
Waterkers
Een blaadje sla tus-
sen sneetjes
brood met beleg
voorkomt dat
het brood droog
smaakt als
het na enkele
uren uit het
broodtrommeltje
wordt gegeten. Bovendien zorgt sla voor een
extra fris tintje.
Sla kan na het wassen worden gedroogd in een
speciale slacentrifuge, verkrijgbaar bij goed gesor-
teerde huishoudelijke artikelenzaken. Ook kan men
sla uitslaan in een slamandje of in
een schone theedoek. Droog-
knijpen of drukken kan de
bladeren te veel
kneuzen. Droge
sla is vooral
belangrijk als het
ter garnering
wordt gebruikt.
Anders worden de
bladeren snel slap.
Slasoorten kunnen goed worden gecombineerd.
Probeer bijvoorbeeld eens frisee samen
met kropsla of lollo biondo
met eikebladsla.
Lekker van
smaak en het a
geeft een
leuk effect in
de slaschaal.
AllerHande 45
