m-
Lollo biondo
ten met een losse krop zijn
lollo rosso en lollo.biondo. De
bladeren zijn sterk gekruld. Bij
lollo rosso is de bovenkant
rood van kleur, bij lollo bion
do is het lichtgeel. De blade
ren van lollo rosso en lollo
biondo zijn harder en knappe-
riger dan van kropsla.
Nog meer varieteiten
Rode sla en veldsla worden
ook tot de slasoorten gere-
kend. Rode sla is eigenlijk
geen sla maar een soort lof.
Het komt van oorsprong uit
Italie. Het zijn kleine kropjes
waarvan de kleur varieert van
donkerrood tot roomwit met
rozerode vlammen. De smaak
is vrij bitter en kan daarom
het beste worden gecombi-
neerd met andere slasoorten.
Veldsla is er in twee soorten:
kleine, tere lichtgroene blaad-
jes en donkere grove blaadjes
soms zelfs grijsgroen van
kleur. Deze laatste wordt ook
wel ezelsoren genoemd. De
blaadjes zijn lepelvormig en
een salade van frisee, eikeblad-
sla of lollo rosso iets exclu-
siefs.
Frisee lijkt veel op een zeer
losse krop andijvie. Het wordt
daarom ook wel krulandijvie
genoemd. De bladeren zijn
sterk ingesneden en krullerig
en de smaak van deze sla lijkt
veel op die van andijvie, maar
is iets bitterder. Deze sla kan
op dezelfde manier worden
bereid en bewaard als kropsla.
Men moet de bladeren echter
niet in reepjes snijden, omdat
dan van het leuke krullige ef
fect niets overblijft.
Eikebladsla groeit niet in
kropvorm maar los. De ge-
krulde, diep ingesneden bla
deren lijken op eikebladeren,
vandaar ook de naam. De
kleur varieert van lichtgroen
tot roodbruin. Hoe groter het
verschil tussen nacht- en dag-
temperatuur is geweest djdens
de groei van deze sla, hoe ro-
der de bladeren worden. Eike
bladsla smaakt iets bitter.
Twee andere nieuwe slasoor-
Eikebladsla
In de koelvitrine van de groenteafdeling bij AH zijn verschillende kant-
en-klare gemengde slasoorten, in zakjes van 200 gram, verkrijgbaar.
De sla is gewassen en gesneden en onder zeer hygienische
omstandigheden verpakt. Samen met lucht wordt de sla in zakjes
gedaan om ervoor te zorgen dat ze zolang mogelijk fris en knapperig
blijft. De zakjes staan daarom ook iets bol als u ze koopt. Sla kan zo
uit het zakje in een schaal op tafel worden gezet, al dan niet
vermengd met een dressing
Zakje gemengde sla
IJsbergsla en rode sla
Inhoud200 gram
Zakje slamelange
Lollo biondo, lollo rosso
en frisee
Inhoud 100 gram
Voor wie van makkelijk houdt: kant-en-klare gemengde sla
breid. In de loop der jaren is
de slateelt op steeds grotere
schaal toegepast en worden er
steeds meer slasoorten uit het
buitenland gei'mporteerd. Nu
is sla het hele jaar door ver
krijgbaar.
De bekendste en meest gege-
ten slasoort blijft nog altijd
kropsla. Van oktober tot mei
komt deze sla steeds minder
uit de Hollandse kassen. Het
wordt gei'mpor
teerd uit Spanje
en komt daar van
de voile grond.
Deze sla is te her-
kennen aan de losse
en de frisgroe-
ne bladeren. Geduren-
de zomermaanden
juni tot half oktober)
is kropsla van de Hollandse
voile grond verkrijgbaar. Deze
Veldsla
is vaster en heeft donkergroen
gekleurde buitenste bladeren,
die voor het bereiden meestal
worden verwijderd omdat ze
soms minder lekker smaken.
De populariteit van ijsbergsla
is jaren geleden overgewaaid
Amerika. Deze sla wordt
ook in de winter in Spanje
en's zomers in Nederland op
grote schaal geteeld. IJsbergsla
heeft een grote vaste krop met
dicht tegen elkaar aanliggende
bladeren die stevig en knappe
rig zijn. De smaak van ijsberg
sla is iets pittiger dan van
kropsla.
Veel van de nieuwere slasoor
ten zijn een lust voor het oog.
Door de kleur en vorm van de
bladeren krijgt bijvoorbeeld
44 AllerHande
