MET
BROODJE TAUGE
TAUGE BEWAREN
Als u tauge in warme
gerechten wilt gebruiken kunt
u die het beste pas op het
laatste moment toevoegen.
De tauge blijft dan lekker
knapperig.
Tauge wordt vaak gebruikt in oosterse gerechten,
maar is ook een heerlijk knapperige
basis voor een complete maaltijdsalade.
TAUGE-MAALTIJDSALADE MET KOMIJNEKAAS
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
1 rode paprika, 100 g komijnekaas, 1 zakje walnoten (Baukje),
1 bakje tauge (250 g), 1 blik kidneybonen (netto ca. 400 g),
2 eetlepels (walnoten)olie, 2 eetlepels (rode wijnlazijn,
1 theelepel vloeibare honing, zout, peper, 2 eetlepels zilveruitjes,
10 sprietjes bieslook, 8 kaasstengels (Smelik)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,75
Bevat per eenpersoomportie:
985 Calorieen
vet 51 g- eiwit 53 g-
koolhydraten 81 g
MEK KERAMIEK (PAARS BORD),
A DAM, 020-6381265; HABITAT (GROENE
BORDEN), A'DAM, 020-6764222;
POL'S POTTEN (GLAS, GEEL SCHAALTJE,
DOEK), AALSMEER, 02977-29222;
VEIP AARDEWERK (DIENBLAD),
AALSMEER, 02977-43474,
ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
Deze salade is ook heerlijk als vulling voor een
broodje. Laat dan de kidneybonen uit het recept
weg en gebruik belegen kaas in plaats van komijne
kaas. Snijd 4 (sesam)boiletjes doormidden, hoi ze
een beetje uit, besmeer ze met kruidenboter en vul
ze met de salade.
Bewaar tauge in een aangebroken verpakking
liever niet langer dan een dag in de koelkast.
De kans bestaat namelijk dat de groente bij
langer bewaren gaat smetten.
Bereiden: In pan water aan de
kook brengen. Paprika
schoonmaken, wassen en in
stukjes snijden. Korstjes van
kaas snijden en kaas in blokjes
snijden. Walnoten grof hak-
ken. In vergiet taugd overgie-
ten met kokend water en goed
laten uitlekken. Bonen in zeef
onder koud stromend water
afspoelen en laten uitlekken.
Olie, azijn en honing tot dres
sing kloppen. Op smaak bren
gen met zout en peper. Taugd,
bonen, paprika, zilvemitjes en
kaas in schaal doen. Dressing
voorzichtig erdoor scheppen.
Bieslook erboven fijnknippen.
Salade bestrooien met noten.
Kaasstengels erbij geven.
AllerHande 31
