Sla op z'n Italiaans
SAUZEN ZOALS
U ZE NOG NIET KENT
spaghetti
SPAGHETTI MET ROOMSAUS VAN
SPINAZIE EN PINDA'S
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
300 g verse spinazie, zout, 150 g spaghetti,
2 eetlepels zoute pinda's,
2 eetlepels zonnebloempitten (Zonnatura),
1 eetlepel olie, 1 teentje knoflook,
50 g roomkaas nature!, peper, wok of grote braadpan
Bereiden: Spinazie schoonma-
ken, wassen en in vergiei goed
laten uitlekken. In pan met
ruim water en zout spaghetti
in ca. 8 minuten beetgaar ko-
ken volgens gebruiksaanwij-
zing. Intussen pinda's grof
hakken. In droge koekepan
Bij pastagerechten past een lekkere sla. Daarvoor ko-
men alle slasoorten in aanmerking. U kunt een soort,
maar ook meer soorten sla door elkaar gebruiken.
Heel handig zijn de zakjes gemengde sla van AH.
Met een zakje Duyvis mix voor dressing 'pomodori'
kan met 1 eetlepel (kruiden)azijn (AH) en 4 eetlepels
(olijf)olie een lekkere Italiaanse slasaus worden ge-
maakt die kort voor het serveren door de sla wordt
geschept.
Zo'n salade kan op allerlei manieren worden aan-
gevuld. Wie het extra feestelijk wil maken zet rond
de grote slabak kleine bakjes die zijn gevuld met
een keus uit onderstaande mogelijkheden, zodat
aan tafel ieder haar of zijn eigen salade kan samen-
stellen. Zo'n 'salad bar' is vooral voor grotere ge-
zelschappen een succes, zeker als er kinderen aan
tafel zitten.
Wat kan er zoal in de bakjes worden gedaan?
- Geroosterde noten
(hazelnoten, amande-
len, cashewnoten of
pijnboompitten)
- Uitgebakken spekjes
- Gebakken brood-
blokjes (croutons)
- Gemengde olijven
- Plakjes komkommer
- Plakjes hardgekookt ei
- Blokjes paprika
- Plakjes tomaat (Itali
aanse pomodori) of
halve kerstomaatjes
- Zilveruitjes
- Zure augurkjes
- Radijsjes
- Kleine mai'skolfjes of
maiskorrels uit blik
- Artisjokharten uit blik
zonnebloempitten op hoog
vuur in ca. 3 minuten al om-
scheppend goudbruin rooste-
ren. Op bord scheppen en la-
ten afkoelen. In wok olie ver-
hitten. Knoflook pellen, erbo-
ven uitpersen en ca. 1 minuut
fruiten. Spinazie en pinda's
toevoegen en ca. 1 minuut
meebakken. Spaghetti afgie-
ten en terugdoen in pan.
Roomkaas erdoor roeren.
Blijven roeren tot kaas ge-
smolten is. Spaghetti door
spinaziemengsel scheppen en
al omscheppend goed warm
laten worden. Op smaak
brengen met zout en peper.
Spaghetti overdoen in schaal
en zonnebloempitten erover
strooien. Serveren met
Parmezaanse kaas.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
535 Calorieen
vet 26g - eiwit 19 g-
koolhydraten 57 g
SPAGHETTI MET SALAMI,
BROCCOLI EN TOMATENSAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
300 g broccoli, zout, 300 g spaghetti,
1 goudsalami (250 g), 1 ui, 11/2 eetlepel olie,
1 pakje Sugo Italiano pikant (netto ca. 370 g, AH),
1 zakje Kollumer Culinair kaas (100 g),
5 takjes peterselie
Bereiden: Broccoli wassen,
roosjes van stronk snijden en
in kleinere roosjes verdelen.
Stronk schillen en in plakjes
snijden. In pan met ruim wa
ter en zout spaghetti in ca. 8
minuten beetgaar koken vol
gens gebruiksaanwijzing. In
tussen in andere pan ruim wa
ter en zout aan de kook bren
gen. Plakjes broccoli toevoegen
en ca. 2 minuten koken.
Broccoliroosjes toevoegen en
ca. 2 minuten laten meekoken.
Broccoli overdoen in vergiet,
onder koud stromend water
afspoelen en laten uidekken.
Intussen salami van vel ont-
doen en in kleine blokjes snij
den. Ui pellen en snipperen.
In pan olie verhitten en ui ca.
3 minuten zachtjes fruiten.
Salami toevoegen en ca. 2 mi
nuten meebakken. Sugo en
broccoli toevoegen en in ca. 5
minuten op zacht vuur al om
scheppend warm laten wor
den. In schaal spaghetti en
kaas door elkaar scheppen.
Saus over spaghetti scheppen.
Peterselie erboven fijnknippen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
685 Calorieen
vet 35 g- eiwit 32 g-
koolbydraten 61 g
M.M.V.: DE WITTE SWAEN (BORDEN),
MONTFOORT, 03484-75448; DE OUDE
PIJPENLADE (BESTEK), UTRECHT,
030-317335; INTERCODAM (TEGELS),
A'DAM, 020-6225115
AllerHande 15
