Spaghetti in soorten en maten
SAUZEN VOL HEERLIJKE
INGREDIENTEN
spaghetti
SPAGHETTI MET SAUS VAN GROENE
ASPERGES EN SPEK
jhoofdgerecht, 2 personen)
300 g groene asperges, zout, 150 g spaghetti,
2 bosuitjes, 100 g gerookt ontbijtspek,
1 eetlepel olie, Vs liter slagroom, 3 eetlepels melk,
1 eetlepel allesbinder, peper, 1/4 theelepel nootmuskaat,
3 eetlepels geraspte oude Goudse kaas
Voorbereiden: Asperges ca. 15
minuten in koud water leggen.
Van asperges houtachtige uit-
einden (ca. 2 a 3 cm) afsnijden.
Asperges schuin in stukjes van
ca. 2 cm snijden. In pan met
ruim water en zout asperge-
stukjes in ca. 10 minuten beet-
gaar koken. In zeef aspergestuk-
jes afspoelen onder koud stro-
mend water en laten uitlekken.
Bereiden: In pan met ruim wa
ter en zout spaghetti in ca. 8
minuten beetgaar koken vol-
gens gebruiksaanwijzing. In-
tussen bosuitjes schoonmaken
en schuin in stukjes van ca. 1
cm snijden. Ontbijtspek in
reepjes snijden. In pan olie
verhitten en spek in ca. 3 mi
nuten krokant bakken. Bosui
toevoegen en ca. 1 minuut
omscheppend meebakken.
Slagroom en melk toevoegen
en aan de kook brengen.
Allesbinder erdoor roeren en
blijven roeren tot gebonden
saus ontstaat. Op smaak bren
gen met zout, peper en noot
muskaat. Aspergestukjes aan
saus toevoegen en in ca. 2 mi
nuten zachtjes warm laten
worden. Spaghetti in schaal
doen. 2 Eetlepels kaas door
spaghetti scheppen. Saus over
spaghetti scheppen. Be-
strooien met rest van kaas.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 15 minuten wacbttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
420 Calorieen
vet 27 g- eiwit 12 g-
koolhydraten 33 g
SPAGHETTI MET COURGETTESAUS, APPEL EN HAM
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 courgette (ca. 300 g),
1 kleine groene appel (Granny Smith),
1 eetlepel citroensap, 1/2 rode paprika,
1 plak gekookte ham (ca. 100 g), 1 sjalotje,
1 eetlepel boter of margarine,
11/2 theelepel kerriepoeder, 3 theelepels bouillonpoeder,
zout, 150 g (meergranen)spagtietti,
2 eetlepels creme fraiche, peper, staafmixer
Bereiden: Courgette schoon
maken, wassen en in blokjes
snijden. Appel wassen, halve-
ren, klokhuis verwijderen, in
kleine blokjes snijden en be-
sprenkeien met citroensap.
Paprika schoonmaken, wassen
en in kleine blokjes snijden.
Ham in blokjes snijden. Sja
lotje pellen en fijnsnipperen.
In hoge pan boter verhitten.
Sjalot en kerriepoeder ca.
1 minuut zachtjes fruiten.
Courgette toevoegen en onder
voortdurend omscheppen ca.
2 minuten meebakken.
Bouillonpoeder en 11/2 dl wa
ter toevoegen en courgette af-
gedekt ca. 5 minuten laten sto-
ven. Intussen in pan met ruim
water en zout spaghetti in
Spaghetti verveelt eigenlijk nooit. Zeker niet nu er allerlei varianten
voorhanden zijn. Zo kunnen geoefende spaghetti-eters hun hart op-
halen met de extra lange spaghetti lunghi van Grand'ltalia. Voor wie
hiermee niet uit de voeten kan is er de kleine spaghetti™ van Honig.
Meergranenspaghetti (AH, Honig) heeft een vollere smaak en wat
meer 'beet'. Maar 00k als u de voorkeur geeft aan de oude, vertrouw-
de spaghetti kunt u uitstekend bij AH terecht.
ca. 8 minuten beetgaar koken
volgens gebruiksaanwijzing.
Van vuur af courgette met
staafmixer pureren. Creme
fraiche, appel, paprika en ham
erdoor scheppen en saus afge-
dekt in ca. 5 minuten warm la
ten worden, af en toe roeren.
Op smaak brengen met zout
en peper. Spaghetti over twee
borden verdelen en saus erover
scheppen.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
495 Calorieen
vet 14 g- eiwit 22 g -
koolhydraten 70 g
AllerHande 11
