aha vraag en antwoord
Is cafei'ne het-
zelfde als theine?
In verband met een
dieet moet ik cafe'i-
nevrije koffie drin-
V ken. Zit er in thee
ook cafei'ne en zo ja, bestaat er
een soort thee die ik wel mag
drinken?
MEVR. P. TER.
In thee zit theine. Dit is hetzelfde
als cafei'ne. Zoals er ook cafeine-
vrije koffie bestaat, is er ook een
thei'nevrije thee. Deze thee is in
onze winkels verkrijgbaar van
het merk Zonnatura.
Kan een kaas-uienstok-
brood worden ingevroren?
Bij mij gaat een heel kaas-uien-
stokbrood niet helemaal op.
Kan ik een kaas-uienstokbrood
ook invriezen?
MEVR. W. TEE.
Een kaas-uienstokbrood kan zon-
der bezwaar worden ingevroren,
mits goed verpakt in een plastic
zak. Als de temperatuur in de
diepvriezer ongeveer -18 °C is,
kunnen de broden circa 6 weken
worden bewaard.
Is aluminium-
folie geschikt
"*oor de
magnetron?
Sinds kort ben ik in het bezit
van een magnetron. Is het toe-
gestaan daar aluminiumfolie in
te gebruiken?
MEVR. A.M. TES.
Aluminiumfolie laat geen magne-
tronstralen door en is dus alleen
Wat is de v o e d i n g s w a a r d e
it f Lifc.
van AH Meergranenspaghetti?
4 jKTiad nog een restje van AH Meergranenspaghetti
staan. Op een pak dat ik zojuist heb gekocht, staat een
energiewaarde van 330 Calorieen per 100 gram, terwijl
op het aangebroken pak 110 Calorieen per 100 gram
wordt aangegeven. Is hier sprake van een vergissing?
DHR. L TEM.
De caloriewaarde per 100 gram bereid produkt is 110
Calorieen en van het onbereide produkt 330 Calorieen per
100 gram. Nog niet zolang geleden is het wettelijk ver-
plicht gesteld om de energiewaarde van het onbereide pro
dukt op de verpakking te vermelden. Er is dus geen sprake
van een vergissing, maar op het aangebroken pak staat
nog de energiewaarde van het gekookte produkt aangege
ven en op het zojuist gekochte pak is dit vertaald naar het
ongekookte produkt.
geschikt om onderdelen van
ingredienten die in de magne-
tron'bereid worden te bescher-
men. Let vooral op dat de folie
de wanden en de metalen delen
van de magnetron niet raakt,
want dan kunnen er vonkjes ont-
staan. Als u bijvoorbeeld een kip
gaat bereiden, dan kunnen de
dunne vleugeltjes 'beschermd'
worden door er een stukje alu
miniumfolie om te vouwen. Zo
voorkomt u dat de vleugeltjes
sneller gaar worden dan de rest
van de kip. Ook de uiteinden van
bijvoorbeeld een terrine kunnen
op deze manier afgedekt wor
den, zodat eerst het binnenste
gedeelte gaar wordt en de uit
einden niet overgaar worden.
Wikkel de aluminiumfolie altijd
mooi strak om het te bescher-
men deel, anders kan de stra-
ling van de magnetron er toch
tussen 'kruipen'.
Is het vetgehalte
van margarine in
de AllerHande
van februari
wel juist?
In de AllerHande van februari
heeft u in de rubriek 'Weet wat
u eet' aandachr besteed aan
margarine. Hierin wordt uitleg
gegeven over de verzadigde en
onverzadigde vetten. Bij elk
soort margarine heeft u verza-
digd vet en onverzadigd vet in
grammen vermeld. Het vreem-
de is dat als ik deze grammen
bij elkaar optel op een lager
totaal vetgehalte uitkom dan
het door u vermelde totaalge-
wicht aan vet. Aangezien dit
bij een aantal soorten en mer-
ken het geval is, neem ik aan
dat dit geen vergissing is, maar
dat er een logische verklaring
voor is. Kunt u dit uitleggen?
MEVR. M. v. B. TEZ.
Totaal vet is onder te verdelen in
verzadigd vet, enkelvoudig on
verzadigd vet en meervoudig
onverzadigd vet. De onverzadig
de vetten zijn op hun beurt weer
onder te verdelen in twee soor
ten, namelijk de cis-vetzuren en
de trans-vetzuren. De trans-vet-
zuren ontstaan bij het harden
van de olie, terwijl de cis-vetzu-
ren onveranderd blijven. De cis-
vetzuren worden vermeld bij de
onverzadigde vetten, terwijl de
Wilt u iets meer weten over produkten die bij AH
verkrijgbaar zijn, dan zal de bedrijfsleiding in uw
AH-winkel met genoegen uw vragen beantwoorden.
Met vragen over recepten in AllerHande kunt u
terecht bij de AH Servicelijn (06-0305). Interessante
vragen over produkten worden in deze rubriek gepu-
bliceerd. Om redenen van privacy worden hierbij
alleen de initialen van de vraagsteller afgedrukt.
Vragen aan de AH Servicelijn die gaan over zaken in
en om de winkel en die niet direct te maken hebben
met produkten en receptuur, kunt u vinden in de
rubriek 'Klanten vragen...' van de AH Klantenkrant.
trans-vetzuren niet worden ver
meld; trans-vetzuur is ook een
onverzadigd vet. De wijze van
vermelding van de vetzuren is
warenwettelijk geregeld. Wan-
neer het optelsommetje van ver
zadigd vet, enkelvoudig onverza
digd en meervoudig onverzadigd
vet niet klopt, dan betekent dit
dat er in het produkt trans-vetzu
ren zitten die niet op de verpak
king zijn vermeld.
Voor hoeveel
kopjes koffie is
het maatschepje?
Ik heb een maat
schepje voor koffie
gekocht. Is den
schepje koffie vol-
doende voor een
kopje koffie of voor twee?
MEVR. V.H. TEE.
Voor een kopje koffie van norma-
le sterkte is ongeveer 6 gram
koffie nodig. Een afgestreken
maatschepje is voldoende voor
een kopje koffie van gemiddelde
sterkte en pittigheid. Als u een
hele pot koffie zet, kunt u voor
wat pittiger koffie een extra
schepje toevoegen.
AllerHande 99
