Langere kooktijd in de bergen
Makkelijk te maken: dat zijn deze goed gevulde soepen.
Met knapperig vers brood erbij is het een complete maaltijd!
In de bergen duurt koken langer! De luchtdruk
is er veel lager dan bij ons. Hierdoor kookt
water al bij een lagere temperatuur
(bijvoorbeeld al bij 95 *C) en duurt het langer
voordat ingredienten gaar zijn. Hoe hoger u zit,
hoe langer de kooktijden zullen zijn. Op een
hoogte van 1800 a 2000 meter is de kooktijd
toegenomen met 25%. Aardappels koken duurt
daar geen 20 minuten, maar 30 a 35 minuten.
Kook ook eieren zeker 1 a 2 minuten langer
dan u thuis gewend bent. De lagere luchtdruk
heeft ook tot gevolg dat verpakkingen wat bol
staan. Dit betekent niet dat de produkten dan
bedorven zijn.
mU Vervang kalkoen
nasi/bamivlees eventueel
door 300 g kalkoenfilet
en snijd dit in kleine
stukjes. Bleekselderij-
rauwkost kunt u vervan-
gen door 3 Stengels
bleekselderij. Snijd deze
in dunne plakjes.
