Ef
Vakantie-koken:
akkelijk en
I
Bereiden: Ui pdlen en
snipperen. Courgette
wassen en in stukjes
snijden. Sperziebonen
schoonmaken, wassen
en in stukjes van ca.
1 cm snijden. Champig
nons schoonvegen met
keukenpapier en in
plakjes snijden. In grote
(soep)pan olie verhitten
en ui ca. 2 minuten frui-
ten. Toevoegen: sperzie
bonen, champignons,
bloemkooi, tomaten-
blokjes, 1 liter water en
bouillontabletten. Aan
de kook brengen en in
ca. 15 minuten zachtjes
gaar koken. Ham in
reepjes snijden. Pesto,
bonen met vocht en
ham door soep roeren
en nog ca. 5 minuten
zachtjes meewarmen. In
vier kommen soep
scheppen. Kaas erover
strooien. Serveren met
stokbrood.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,25
Bevat per
eenpersoonsportie:
380 Calorieen
vet 18 g- eiwit 31 g-
koolhydraten 23 g
BjJ]| Vervang pankla-
re bloemkoolroosjes
eventueel door 1 kleine
bloemkooi en verdeel
deze in kleine roosjes.
MINESTRONE CON PESTO
(Italiaanse groentesoep met pesto)
(maaitijdsoep, 4 personen)
1 ui, 1 kleine courgette, 100 g sperziebonen,
1 bakje champignons fijn (250 g), 1 eetlepel olie,
1 schaaltje bloemkoolroosjes (300 g, koelvitrine),
1 blik tomatenblokjes (netto ca. 400 g, AH),
3 vleesbouillontabletten, 150 g gekookte ham,
1/2 potje pesto, 1 pot witte bonen (netto ca. 350 g),
100 g geraspte Parmezaanse kaas, keukenpapier
CURRY-MAALT1JDS0EP
(maaitijdsoep, 4 personen)
8 worteltjes (ca. 250 g), 1 zakje stoneleeks of 6 bosuitjes,
1 bakje bleekselderijrauwkost (150 g, AH),
300 g kalkoen nasi/bamivlees,
1 pot Indiase kormasaus (Uncle Ben's),
1 rijstbuiltje (a la minute, 125 g, Oryza),
1 kippebouillontablet,
1 pak voorgebakken pita- (of shoarma)broodjes,
zout, peper
Bereiden: Worteltjes
schoonmaken, wassen
en schuin in plakjes snij
den. Stoneleeks schoon
maken en in ringetjes
snijden. In (soep)pan
1 liter water aan de kook
brengen. Toevoegen:
wortel, rauwkost, vlees,
kormasaus en bouillon-
tablet. Rijstzakje open-
knippen en rijst toevoe
gen. A1 roerend aan de
kook brengen en ca.
10 minuten zachtjes
laten koken. Stoneleeks
erdoor roeren en ca.
2 minuten meewarmen.
Intussen in droge koeke-
pan pitabroodjes snel
aan beide kanten knap-
perig bruin bakken.
Soep op smaak brengen
met zout en peper en in
vier kommen scheppen.
Pitabroodjes apart erbij
geven.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.ca. f 4,00
Bevat per
eenpersoonsportie:
520 Calorieen
vet 13 g- eiwit 27 g -
koolhydraten 72 g
44 AllerHande Extra
