Wijn bij
de barbecue
De Europese keuken is veelzijdig en dat proeft u in deze barbecue vol variatie.
Kruiden en olijven horen bij Italie. De braadworstspiesjes komen uit Duitsland. En
bij warm stokbrood met roomkaas denkt u even aan Frankrijk.
1 kleine ui, 1 citroen, 6 eetlepels olijfolie,
De grillsmaak van veel
barbecuegerechten laat
zich heel goed
combineren met ietwat
'robuuste' wijnen, waarin
je de zon en de kruiden
uit mediterrane streken
proeft. Of u witte of rode
wijn serveert is in de
eerste plaats een
kwestie van persoonlijke
voorkeur. Door de
grillsmaak is het
traditionele onderscheid
van witte wijn bij vis en
rode wijn bij vlees
minder van toepassing.
In uw AH-winkel vindt u
bij de meeste wijnen
etiketten op het schap,
waarop u kunt lezen bij
welk soort gerechten de
desbetreffende wijnen
worden geadviseerd.
Hebt u zelf geen
uitgesproken voorkeur,
dan wijzen deze
etiketten u de weg.
GEMARINEERDE KALKOENSCHNITZELS
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 theelepels rozemarijnnaaldjes, zout, peper,
2 teentjes knoflook, 4 kalkoenschnitzels, 2 rijpe vleestomaten,
1 takje verse tijm, 4 eetlepels mayonaise,
2 theelepels anijslikeur (slijter), keukenpapier
Voorbereiden: Ui pellen
en snipperen. Citroen
uitpersen. In wijde schaal
ui, citroensap, olie, roze-
marijn, 1 theelepel zout
en peper door elkaar roe-
ren. 1 Teentje knoflook
pellen en erboven uitper
sen. Schnitzels erin leg-
gen. Afgedekt in koelkast
ca. 8 uur laten marine-
ren, af en toe keren. In
pan ruim water aan de
kook brengen. Tomaten
inkruisen, enkele secon-
den onderdompelen in
het kokend water, af-
spoelen onder koud stro-
mend water en ontvellen.
Tomaten halveren, zaad-
jes verwijderen en vrucht-
vlees in kleine blokjes
snijden. Tijm van takje
rissen en naaldjes fijn-
hakken. In schaaltje to-
maatblokjes, mayonaise,
tijm en likeur door elkaar
roeren. Andere teentje
knoflook pellen en erbo
ven uitpersen. Sausje pit-
tig op smaak brengen
met zout en peper.
Bereiden: Kalkoen uit
marinade nemen en met
keukenpapier droogdep-
pen. Op hete barbecue
kalkoen in ca. 10 minu-
ten lichtbruin en gaar
roosteren, af en toe
keren en bestrijken met
marinade. Schnitzels op
vier borden leggen. Saus
je apart erbij geven.
Voorbereiden:
ca. 15 minuten
(en ca. 8 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,50
Bevat per
eenpersoonsportie:
290 Calorieen
vet 18 g- eiwit 29 g-
koolhydraten 2 g
AllerHande Extra 13
