KEUKEN
O QMERTOPF NIET IN
HET AFWAS WAT E R
Zmvellekkere
marinades
7
Aardbeienkroontjes verwijderen
met speciale knijper
r
r TT1
A A
K E L
K K E N
■p. f *M
A
Tip
Tip
voor een verfijnde smaak
eimen
EEN RfJBRIEK VOL IDEEEN EN VS VOOR ALLE GEMAK IN DE KEUKEN.
Een romertopf kunt u na gebruik beter
niet schoonmaken in het afwaswater. De
reinigingsmiddelen worden opgezogen
door het poreuze aardewerk en
komen bij een volgend gebruik
van de romertopf in het gerecht. Dit komt
de smaak van uw gerecht zeker niet ten
I goede. U kunt voor het
schoonmaken volstaan
met warm water en
een schone afwas-
borstel of zacht
schuursponsje.
fcji-
Marinjren is een speciale voorbewerking om bijvoor-
beeld vlees meer smaak te geven en/of malser te maken.
Een marinade bevat naast kruiden en/of specerijen al-
tijd een zuur ingredient. Het zuur in de marinade
breektj.taai bindweefsel af, waardoor het vlees malser
wordt.!Yoghurt is als zuur heel goed te gebruiken in
een mirinade. De friszute smaak van een yoghurtmari-
nade past vooral goed bij kip en lamsviees. Bekend is
yoghujrt in marinades voor Indiase vleesgerechten.
Overgebleven olijven uit
potjes of zakjes blijven vier
a vijf weken goed in de
koelkast. Schep ze met het
zoute vocht in een JSS®
schone jampot
en giet er een
dun laagje oiijfolie
op. Dit be
schermt extra goed
tegen bederf!
Aardbeien schoonmaken is
een precies karweitje, omdat
de vruchten erg kwetsbaar
zijn. U kunt de vruchten
Een lekker hapje of
slanke lunch zijn
voorjaarscrudites. Dit
zijn verschillende klein
gesneden rauwe groente
geserveerd met een dip
saus. Bijvoorbeeld radijs,
bospeen, bleekselderij,
komkommer, venkel en
bosui. Serveer er een
dipsaus van bijvoorbeeld
slanke mayonaise
vermengd met yoghurt en
verse tuinkruiden bij.
beter eerst wassen in ruim
water en laten uitlekken
alvorens u de kroontjes eraf
haalt. Het groene kroontje
is te verwijderen met een
mesje, maar ook heel han-
dig met een speciale aard-
beienknijper, die eruit ziet
als een klein en breed
pincet. Verkrijgbaar bij
gespecialiseerde huishoude-
lijke artikelenzaken.
Prijs ca. 1,25.
De zachtgroene venkelknol wordt steeds bekender. De
smaak ervan is vrij anijsachtig. Venkel wordt veel zachter
en aromatischer van smaak als u de groente eerst aanbakt
in weinig hete boter of oiijfolie en vervolgens onder toe-
voeging van een klein scheutje water afgedekt gaar smoort.
Venkel is een heerlijk groentegerecht bij Italiaanse gerech-
ten en visgerechten. Eventueel aanwezig venkelgroen
smoort u niet mee, maar kunt u fijnknippen en gebruiken
als garnering.
AllerHande 89
