'Beretden: In hraadpan olie verhitten. Koriander-uienmengsel en
gemberpoeder ca. 3 minuten zachtjes bakken. Kurkuma, piment en
2 theelepels garam massala erdoor schepjien (rest van garam massala
kunt u tot ancfer gebruik in gesloten potje bewaren).
Ui pellen en in stukken snijden. Knoflook pellen. In keukenmachine
ui, knoflook en 2/3 deel van verse koriander fijnmalen.
In pan ruim water aan de kook brengen. Tomaten inkruisen,
enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder
koud stromend water en orrtvellen. In vieren snijden, pitjes verwijderen
en In stukjes snijden.
Yoghurt en tqmaat erdobr roeren. Stukken kip erdoor scheppen.
Kip afgedekt in ca. 40 minuten zachtjes gaar laten worden. Af en toe
omscheppen. In kopje rest van yerse koriander fijnknippen. Over kipcurry
strooien. Serveren met basmatirijst.
BETSIES KOOKWINKEL (BRAADPANNEfjEl. UTRECHT. 030-321933: ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BE2IT
AllerHande 85
