MET
MAAKT U ROMIGE
S A U S J E S
yoghurt
YOGHURT-COURGETTETIMBAALTJE
(voorgerecht, 4 personen)
1 sjalotje, 1 courgette (300 g), 3 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook,
2 theelepels bouillonpoeder, 1 theelepel tijm, 1 theelepel oregano,
versgemalen zwarte peper, 2 eetlepels citroensap,
5 blaadjes witte gelatine, 1/4 liter voile yoghurt, zout, 1 takje groene munt,
(1 eetlepel olie om in te vetten), staafmixer of keukenmachine,
4 timbaaltjes of glazen a inhoud ca. 11/4 dl
Voorbereiden: Sjalotje pellen
en snipperen. Courgette was-
sen. 200 g courgette in kleine
stukjes snijden, rest in piep-
kleine blokjes snijden en tot
gebruik afgedekt in koelkast
zetten. In (hapjes)pan 2 eetle
pels olie verhitten. Sjalot en
courgettestukjes ca. 2 minuten
zachtjes bakken. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Erdoor scheppen: bouillon
poeder, tijm, oregano, peper
en 1 eedepel citroensap. Afge
dekt in ca. 10 minuten zach
tjes gaar stoven. In kom met
koud water gelatine ca. 5 mi
nuten laten weken. Met staaf
mixer courgettemengsel pure-
ren. Gelatine goed uitknijpen
en van vuur af al roerend in
courgettemengsel oplossen. In
bak met koud water ca. 5 mi
nuten laten afkoelen tot het
lobbig begint te worden. Tim
baaltjes invetten. Yoghurt
door courgettemengsel roeren.
Pittig op smaak brengen met
zout en peper. In timbaaltjes
scheppen. Bovenkant glad-
strijken. In koelkast timbaal
tjes in ca. 1 uur laten opstij-
ven. 4 Muntblaadjes achter-
houden voor garnering, rest in
dunne reepjes snijden. In kom
rest van olie, rest van citroen
sap, zout en peper tot sausje
kloppen. Courgetteblokjes en
muntreepjes erdoor scheppen.
Bereiden: Timbaaltjes enkele
tellen in heet water houden.
Op elk timbaaltje bordje zet
ten. Samen keren, even schud-
den en timbaaltje op bordje
laten glijden. Courgetteblokjes
rond timbaaltjes scheppen.
Garneren met muntblaadjes.
Serveren met toast.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
155 Calorieen
vet 12 g- eiwit 6 g-
koolhydraten 6g
60 AllerHande
