t
NU KUNT U GENIETEN
VAN
a
J1
Groene en witte asperges: ze zijn er weer.
Dus is het nu tijd om ervan te genieten.
AllerHande koos voor drie
bijzondere lunchgerechten.
Asperges zijn lelieachtige meer-
jarige planten met wortels en
knoppen. In het voorjaar lopen de
knoppen uit en vormen Stengels:
de asperges. Witte asperges
worden met name in Nederland
geteeld. Ze behouden hun blanke
'huidje' doordat ze voortdurend
afgedekt zijn met aarde,
waardoor er geen zonlicht bij kan
komen (anders gaan ze groen
kleuren). Schil witte asperges dun
van vlak onder de kop naar
beneden. De houtachtige
uiteinden eraf snijden (ca. 2 a 3
cm).
De kooktijd bedraagt ca. 15 a 20
minuten (afhankelijk van de dikte
en vezeligheid).
38 AllerHande
