DE MENSEN IN
THOLSTRUP
PRATEN NIET ALTIJD
OVER KAAS.
De BEROEMDE kazen van THOLSTRUP
Vorig jaar zat Ebbe zijn buren een
heel lang verhaal te vertellen. Toen
hij eindebjk klaar was vroegen ze, hoofd-
schuddend, 'Wanneer komt de kaas erin?'
'Nooit', bekende hij met ingehouden
adem. 'Waarom vertel je het dan?', klonk
het bijna beschuldigend.
Voor mensen buiten Tholstrup klinkt
deze verafgoding voor alles wat met kaas
te maken heeft een beetje overdreven.
Totdat je een van de beroemde kazen
van Tholstrup geproefd hebt.
Neem maar eens een kaas als de
Blue Castello. Deze heerlijke kaas bevat
gespreksstof voor een levenslange con-
versatie. Maar reken maar niet op al te
veel informatie over de manier waarop-
ie gemaakt wordt. Want dat is het ge-
heim dat zo zorgvuldig bewaard wordt
in Tholstrup.
De smaak, overigens, kun je onop-
houdebjk laten prijzen. Die milde, romig
blauw-witte sehimmelkaas, die alleen in
Tholstrup te maken is en die overal in
de wereld zo geliefd is.
De buren hebben Ebbe al lang verge-
ven voor zijn gebrek aan tact. Soms pra-
ten ze zelfs helemaal niet over kaas. Dan
zitten ze, genietend van de rust en het
land. Het is immers zo mooi in Tholstrup.
En ze maken er
zullte goede
kazen.
