MET
LENTESTAMPPOT
I jjj^i MET PAKSOI
GEBAKKEN PAKSOI
Bereiden: Champignons
schoonvegen met keukenpa-
pier en fijnhakken. In droge
koekepan champignons al ora-
scheppend bakken tot alle
vocht is verdampt. In kom ge-
hakt vermengen met champig
nons, creme fralche en
11/2 theelepel Season All. Tot
6 rolletjes vormen. Paksoi
schoonmaken en wassen. Van
6 mooie bladeren Stengel wig-
vormig wegsnijden. Gehakt-
rolletjes erop leggen. Zijkanten
van paksoi over gehakt vou-
wen. Paksoibladeren oprollen
en in stoommandje of roest-
vrijstalen vergiet leggen. In
pan tomatensap aan de kook
brengen. Rijst toevoegen.
Mandje erboven hangen. Rijst
afgedekt in ca. 12 minuten
gaar koken en paksoirolletjes
gaar stomen. Intussen rest van
paksoi in reepjes snijden. In
koekepan olie verhitten. Al
omscheppend paksoireepjes in
ca. 5 minuten beetgaar bak
ken. Op smaak brengen met
rest van Season All. Over twee
borden verdelen. Paksoirolle
tjes erop leggen. Tomatenrijst
ernaast scheppen.
GOOD MORNING SISSY BOY (BORDI, HAARLEM,
Paksoi leent zich prima als
'inpak' groente in dit gerecht dat
binnen dertig minuten klaar is.
(hoofdgerecht, 2 personen)
4 champignons middel, 200 g kalfsgehakt, 1 eetlepel creme fraiche,
2 theelepels Season All kruiden (AH), 1 struik paksoi, 3 dl tomatensap,
150 g kortkokende zilvervliesrijst, 2 eetlepels olie, keukenpapier
Snijd 1 gewassen struik paksoi in reepjes en schep deze
I. door smeui'ge aardappelpuree. Warm de stamppot al
omscheppend goed door. Met blokjes tomaat en fijnge-
J g knipte koriander erdoor geroerd geeft u de stamppot
een fris lenteaccent.
023-340803: INDEX (ONDERBORDI, HAARLEM, 023-329432; STUDIO BAZAR (SCHAALTJE. 8ESTEKI, OUDERKERK A/D AMSTEL, 029635551; COMMANDEUR (WOK, LEPELI. HAARLEM, 023311330
GEST00MDE PAKSOIROLLETJES MET
KALFSGEHAKT EN TOMATENRIJST
J*-"
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,75
Bevatper eenpersoonsportie:
605 Calorieen
vet 24 g- eiwit 32 g-
koolhydraten 67 g
Paksoi als groente is het lekkerst als u de bladeren en
Stengels wast, in reepjes snijdt en op hoog vuur in een
beetje olie al omscheppend bakt. Voeg op het laatst
voor de smaak een scheutje gembersiroop, 1 theelepel
sesamolie of enkele eetlepels chilisaus toe. Lekker bij
AllerHande 27
