mengsel verdelen. Bovenkant
gladstrijken. In koelkast in ca.
2 uur laten opstijven. Kom-
kommer wassen en in dunne
plakjes snijden.
Bereiden: Rand van vorm ver-
wijderen. Plakjes komkommer
dakpansgewijs langs rand op
taart leggen. In midden rest
van basilicum leggen. Serveren
met tomatensalade.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
645 Calorieen
vet 50 g- eiwit 22 g-
koolhydraten 27 g
J. JURRIEN (BORDEN), DEN HAAG,
070-3647003; W. VAN AERSSEN (STOF),
A'DAM, 020-6836854; ANDERE
ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
deeg, moet u tijdens het bak-
ken een 'steunvulling' gebrui-
ken. Bekleed de deegbodem
met bakpapier of aluminium-
folie en vul deze met gedroog-
de peulvruchten of rijst (dit
heet steunvulling). Bak de bo-
dem en verwijder hierna de
steunvulling. De peulvruchten
of rijst kunt u dan niet meer
eten, maar wel meerdere ma-
len als steunvulling gebruiken.
ROMIGE PAPRIKA-OLIJVENTAART
(warm vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
I kleine rode paprika, 1 kleine groene paprika,
1 kleine gele paprika, 1 ui, 2 eetlepels olie,
20 zwarte olijven zonder pit,
300 g bloem, 150 g magere kwark, 3/4 dl melk, zout,
1 doosje St. Moret raffine, 1 bekertje slagroom (125 ml),
2 eiereri, IV2 eetlepel kappertjes,
1 theelepel milde paprikapoeder, peper,
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
2 eetlepels bloem om te bestuiven),
lage taartvorm doorsnede ca. 26 cm, deegroller
Voorbereiden: Paprika's
schoonmaken, wassen en in
stukjes snijden. Ui pellen en
snipperen. In koekepan olie
verhitten. Paprika ca. 5 minu
ten zachtjes bakken. Olijven
in vieren snijden. Boven kom
bloem zeven. Kwark, melk en
1/2 theelepel zout erdoor men-
gen. Met koele hand tot soe-
pel deeg kneden. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten. In
kom met mixer roomkaas,
slagroom en eieren door elkaar
kloppen. Paprika, olijven,
kappertjes en paprikapoeder
erdoor roeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
Tot gebruik in koelkast zetten.
Vorm invetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Aanrecht en deegrol
ler bestuiven met bloem. Deeg
uitrollen tot ronde lap van ca.
30 cm. Bodem en wanden van
vorm met deeg bekleden. In
midden van oven deeg ca. 15
minuten bakken. Uit oven
nemen en paprikamengsel erin
schenken. In midden van
oven taart in nog ca. 20 minu
ten gaar bakken.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
665 Calorieen
vet 31 g- eiwit 23 g-
koolhydraten 723 g
KRU1DIGE ZALMMOUSSETAART
(koud hoofdgerecht, 4 personen)
1 pak party extra toastjes (150 g, Haust),
100 g zachte verse roomkaas,
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden (AH),
5 blaadjes witte gelatine,
2 blikjes roze zalm (a netto ca. 210 g),
8 eetlepels yogonaise (Calve),
1 bekertje creme fraiche (200 ml), zout, peper,
1 zakje verse basilicum, 1 eetlepel citroensap,
1/2 komkommer, springvorm doorsnede ca. 24 cm,
keukenmachine
Voorbereiden: In keukenmachi
ne toastjes tot kruimels malen.
Roomkaas en Italiaanse krui-
den erdoor mengen. Mengsel
over bodem van vorm verdelen
en met bolle kant van lepel
aandrukken en gladstrijken.
Tot gebruik in koelkast zetten.
In kom met ruim koud water
gelatine ca. 5 minuten laten
weken. Zalm afgieten. Velle-
tjes en graatjes verwijderen. In
keukenmachine zalm met yo
gonaise en crbme fraiche glad
pureren. Op smaak brengen
met zout en peper. In kopje 2/3
deel van basilicum fijnknip-
pen. Door zalmmengsel roe
ren. In steelpan citroensap met
2 eedepels water aan de kook
brengen. Gelatine goed uit-
knijpen en van vuur af in hete
vocht oplossen. Gelatinemeng-
sel door zalmmengsel roeren.
Zalmmengsel over roomkaas-
AllerHande 13
