P I T T I G EN dat het vocht er minder snel
ROMIG GEVULD
Gebruik bij een quiche 1 ei
per deciliter vulling om het
vocht te binden. Door de taart
lager in de oven (met onder-
en bovenwarmte) te zetten,
wordt de bodem sneller gaar.
Fxn andere methode om te
zorgen dat de bodem goed
gaar is, is voorbakken. Bak de
taart eerst ca. 15 minuten zon-
der vulling, vul hem daarna en
bak hem verder gaar. Bij een
deegsoort die snel opbolt, zo-
als bladerdeeg of croissant-
12 AllerHande
hartige taart
(23 Bodem niet gaar?
De oorzaak van een ongare
bodem is meestal een te natte
vulling. Laat de groente daar-
om goed uitlekken voordat u
het als vulling gebruikt. U
kunt de taartbodem voor het
vullen bestrooien met paneer-
T meel of met geraspte kaas, zo-
intrekt.
