f
EEN BIJZONDERE SAUS
VAN
olijfolie
Basilicum en olijfolie zijn de
basisingredienten voor een verrukkelijke
pistousaus. Heerlijk op bijvoorbeeld
geroosterde toast, bij Italiaanse
gerechten en nog veel meer...
PISTOU
(basisrecept, 4 personen)
2 teentjes knoflook, 3 zakjes verse basilicum,
3 eetlepels olijfolie, zoirt
Bereiden: Knoflook pellen.
Takjes basilicum in stukken
snijden, dikke stelen verwijde-
ren. Knoflook en basilicum in
keukenmachine of in hoge
kom met staafmixer heel fijn
hakken. Eetlepel voor eetlepel
olie erdoor kloppen. Blijven
kloppen tot pasta ontstaat. Op
smaak brengen met zout.
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
70 Calorieen
vet 8 g- eiiuitO g-
koolhydraten 0 g
Pistou met torr, Vervang 1/4 deel van de basilicum door 1
tomaat of 3*4 eetlepel tomatenpuree. In pan ruim water aan de kook
brengen. Tomaat inwuisen, enkele seconden onderdompelen in
kokend water, afs lelen onder koud stromend water, ontvellen,
rchtvlees in stukjes snijden. Meng de tomaat-
P Vervang 1/4 deel van de basilicum door 25
gram blanke amandelen. Maal de amandelen in een rauwkostmolen
fijn. Meng het door het basilicummengsel en voeg dan de olie toe.
stukjes door het ba:
I en voeg dan de olie toe.
94 AllerHande
