Een verrukkelijk paasbrood gevuld met
krenten, abrikozen, pruimen, amandelspijs
en kleine stukjes bitterkoek? En dan 00k nog
makkelijk te bereiden? AllerHande bedacht er een
met kant-en-klare broodmix. Om meteen te maken
en daarna... lekker van te smullen!
PAASBROOD
(ca. 16 sneetjes)
150 g krenten, 3 dl melk, 1 pak wit broodmix (500 g, Koopmans),
3 eetlepels bruine basterdsuiker, 2 theelepels citroenrasp (Baukje),
1/2 eetlepel kaneelpoeder, 50 g zachte boter of margarine,
100 g gedroogde abrikozen, 100 g gedroogde pruimen (Pruneaux),
100 g bitterkoekjes (AH), 300 g amandelspijs (Baukje), poedersuiker,
11/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
4 eetlepels bloem om te bestuiven),
keukenpapier, plasticfolie, aluminiumfolie
Voorbereiden: In kommetje
met warm water krenten ca.
15 minuten laten wellen. In-
tussen in steelpan melk tot
lauwwarm verwarmen. In kom
broodmix, basterdsuiker,
citroenrasp en kaneel door
elkaar scheppen. 25 g boter en
Iauwwarme melk toevoegen.
Met koele hand deeg kneden
en ca. 15 minuten laten rijzen
(volgens gebruiksaanwijzing).
Intussen krenten afgieten en
droogdeppen met keukenpa
pier. Abrikozen en pruimen in
kleine stukjes snijden. Aan-
recht bestuiven met bloem.
Deeg platdrukken. Over deeg
verdelen: krenten, abrikozen
en pruimen. Kneden tot vul-
ling gelijkmatig door deeg zit.
Deeg terugdoen in kom en
afdekken met plasticfolie. Ca.
20 minuten op warme plaats
M.M.V.: BIJENKORF (SERVIES, GLAS), A'DAM, 020-6218080; MEKER ATELIER (EIERDOP, KAN, BOTERPOTJE), LAREN,
02153-16859; ANTIQUAIR H. KUILBOER (BESTEK), A DAM, 020-6246285; VEIP (GERUIT BAKJE), AALSMEER, 02977-43474;
CHEHOMA BIS (DRAADMANDJE), AALSMEER, 02977-22115; ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
