HET ALLERHANDE-MENU VAN
VAN RESTAURANT 'MARIO'
ABRIKOZEN GEVULD MET ROOMRIJST
(nagerecht, 4 personen)
1'4 liter voile melk, 50 g kortkokende dessertrijst (Lassie),
zout, 1 blik halve abrikozen (netto ca. 425 g, Holiday),
2 zakjes vanillesuiker, 2 eetlepels apricot brandy (slijter),
2 eetlepels creme fraiche, 1 eetlepel boter of margarine,
11/4 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
kleine lage ovenschaal
Voorbereiden: In kleine pan
melk met rijst en snufje zout
aan de kook brengen. Ca. 12
minuten zachcjes laten koken
tot rijst gaar is en al het vocht
heeft opgenomen. Intussen in
zeef boven kom abrikozen
laten uidekken. Door rijst roe-
ren: vanillesuiker, brandy en
creme fraiche. Schaal invetten.
16 Abrikozen vullen met
roomrijst en naast elkaar in
schaal zetten. Boter in kleine
klontjes verdelen. Op elke
abrikoos klontje boter leggen.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175 °C of gasoven-
stand 3. In midden van oven
abrikozen ca. 20 minuten ver-
warmen. Laten afkoelen tot
lauw. Abrikozen op vier bord-
jes zetten. Beetje abrikozensap
erover schenken.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,25
Bevatper eenpersoonsportie:
250 Calorieen
vet 8 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 32 g
ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZtT
mano uva
AllerHande 125
