HET A L L E R H A N D E - M E N U VAN
VAN RESTAURANT 'MARIO
mam uva
TAGLIATELLE MET DOPERWTEN,
CHAMPIGNONS EN SPEK
(voorgerecht, 4 personen)
1 bakje kastanjechampignons, 100 g katenspek,
4 takjes peterselie,
200 g tagliatelle (a 500 g, Grand'ltalia), zout,
25 g boter of margarine, 200 g doperwten (diepvries),
1 dl slagroom, 50 g geraspte Parmezaanse kaas,
keukenpapier
Voorbereiden: Champignons
schoonvegen met keuken
papier en in kleine stukjes
snijden. Katenspek in reepjes
snijden. In kopje peterselie
fijnknippen.
Bereiden: In pan tagliatelle
met zout gaar koken volgens
gebruiksaanwijzing. In hapjes-
pan boter smelten. Spek ca. 2
minuten zachtjes uitbakkcn.
Champignons toevoegen en
ca. 2 minuten zachtjes mee-
bakken. Doperwten toevoegen
en ca. 5 minuten zachtjes
meewarmen. Tagliatelle afgie-
ten. Slagroom erdoor roeren
en in ca. 2 minuten door en
door warm laten worden. Op
vier borden tagliatelle als nest-
je leggen. Champignonmeng-
sel in midden scheppen.
Peterselie en helft van Parme
zaanse kaas erover strooien.
Rest apart erbij geven.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
520 Calorieen
vet 29 g- eiwit 20 g-
koolhydraten 48 g
AllerHande 123
