KEUKEN
eheimen
Gevulde
paasnestjes
TTT
Snelle
oladesaus
h
EIEREN PELLEN
H oe werkt
een
snelkookpan?
Tip
P
Tip
OC
Gekookte eieren zijn makkelijker te pellen, wanneer u het stompe uit-
einde, waar de luchckamer zit, voor het koken inprikt en de eieren
direct na het koken in koud water dompelt. Door het inprikken kan
er water tussen het eierviies van de schaal en het eiwit komen waardoor deze
los van elkaar raken. Koud water zorgt ervoor dat het eiwit iets inkrimpt,
waardoor de schii ruimer om het ei komt te zitten.
Een geurige vanille-paasthee
maakt u door in een goed afge-
sloten blikje losse thee met een
doormidden gesneden vanille-
stokje te bewaren. Schep de
thee at en toe om. Hoe langer
het stokje in de thee ligt, des te
sterker wordt het aroma.
Een vinaigrette maken en uw
azijn is op? Geen nood,
vervang de azijn door het
gezeefde vocht urt de augur-
kenpot en u krijgt toch een
lekkere vinaigrette.
Aanslag op zilveren theelepel-
tjes kunt u voorkomen door
de lepeltjes dagelijks goed at
te wassen en droog te
wrijven. Al aanwezige aanslag
verdwijnt door ze in te wrijven
met een papje van spiritus en
gemalen krijt (verkrijgbaar
bij drogist) of zilverpoetsmid-
del. (Vloeibare) schuur-
middelen of schuursponsjes
beschadigen het zilver en
maken de lepeltjes dof.
S VOOR ALLE GEMAK IN DE KEUKEN.
EEN RUBRIEK VOL IDEEEN EN
Het deksel van een snelkookpan
sluit door middel van een speciale
vergrendeling en een rubberen ring
die de pan goed afsluit, zodat de
stoom die bij het verhitten in de
pan ontstaat niet weg kan. Hierdoor
wordt de druk in de pan hoger en
stijgt de temperatuur tot ca. 120 °C.
Bij koken in een gewone pan stijgt
Deze zoete hapjes zullen vooral
bij kinderen in de smaak val-
len. U maakt ze ais volgt (voor
6 stuks): smelt 1 eedepel vloei
bare honing, 1/2 eedepel bmine
basterdsuiker, 80 g pure choco-
lade in stukjes en 25 g boter of
margarine en roer tot het een
glad mengsel is. Meng er van
het vuur af 2 eedepels gemalen
kokos en 2 eedepels cornflakes
door. Verdeel het mengsel over
6 papieren cakevormpjes en
druk met de bolle kant van een
eedepel een kuiltje in het mid
den. Laat het mengsel afkoe-
len. Leg in elk 'nestje' een paar
gekleurde suikereitjes. Leg de
nestjes op een platte schaal en
zet er bijvoorbeeld paaskuiken-
tjes tussen.
Heeft u chocoladepaashaas over dan maakt u
daar in een ommezien een lekkere chocoladesaus
mee. Per 50 g paashaas heeft u 1/2 dl slagroom
nodig. Verkruimel de paashaas boven een hitte-
bestendig schaaltje. Breng in een steelpan de
slagroom aan de kook en giet deze over de cho-
colade. Even roeren en klaar is de saus. Deze
saus is lekker over ijs of slagroomsoesjes.
de temperatuur tot ca. 100 °C. Op
deze manier worden de gerechten in
een snelkookpan sneller gaar.
AllerHande 111
