FLUWEELZACHTE
f IJNEN U I T
H E T R U I G E
ZUIDEN
m
i
it -
WETEN VAN WIJN
W
/a
KM
Veel toeristen
komen niet in 'de hiel en
de hak' van Italie. Toch is het ruige
Apulie zeker een bezoek waard. Al was het maar
om daar de smaak te proeven van de krachtige rode wijnen
die er gemaakt worden.
Aan dc zuidoost-kant van
Italie, in 'de hak en de hiel',
ligt de streek Apulie (Puglia).
Het landschap is ruig en
droog, soms bergachtig en dan
weer vlak. De dorpen bestaan
uit karakteristieke, kleine witce
huizen en in de steden her-
inneren katbedralen of over-
blijfselen ervan aan de Bijzan-
tijnse en Romeinse overheer-
sing. Het zuidelijkste deel, de
echte hak, is het schiereiland
Salento. Aan de oostkant
zorgt voor zoete druiven, die
soms al in augustus geoogst
kunnen worden. Een groot
gedeelte van de witte wijn die
daarvan gemaakt wordt, gaat
grenst het aan de Adriadsche in tankwagens naar Turijn en
Zee; de Golf van Tarente ligt Milaan waar het in vermouth
aan de wesckant. De mensen wordt verwerkt. Er worden
die hier wonen leven vooral ook kwaliteitswijnen gemaakt
van de visserij en de produk- waarvan de Salice Salentino
ten van het land. Sardines, Rosso er een is.
poon, ansjovis en zwaardvis
zijn populaire vissoorten. In
de baai bij Taranto worden
oesters gekweekt. Tomaten,
olijven, graan en ook druiven
groeien er in grote hoeveelhe-
den. De verschroeiende zon
A
104 AllerHande
