VRIESVERS
i'W,;
zomerfruit
ROOD FRUITBAVAROIS
(nagerecht, 6 personen)
2 pakjes bosvruchtensalade (a 300 g, diepvries, Frosta),
5 blaadjes witte gelatine, 80 g witte basterdsuiker,
1 eetlepel citroensap, i/s liter slagroom,
100 g kwark naturel (Franse),
(1/2 eetlepel olie om in te vetten),
puddingvorm inhoud ca. 1/2 liter (geen metaal), keukemachine
TROPISCHE VRUCHTENTAART
(ca. 10 punten)
1 pakje tropische vruchtensalade
(300 g, diepvries, Frosta),
125 g bloem, zout, 50 g poedersuiker,
1 zakje vanillesuiker,
60 g harde boter of margarine, 2 eierdooiers,
1 pakje poeder voor gele banketbakkersroom (Baukje),
5 dl tropische cocktail (Dubbeldrank, Riedel),
1 zakje taartgeleipoeder helder (Baukje),
2 eetlepels suiker,
(1/4 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
1 a 2 eetlepels bloem om te bestuiven),
lage taartvorm doorsnede ca. 24 cm,
deegroller, keukenpapier
Bereiden: (Vruchtensalade in
ca. 3 a 4 uur op kamertem-
peratuur laten ontdooien.) In
kom bloem, snufje zout, poe
der- en vanillesuiker door
elkaar roeren. Boter toevoegen
en met twee messen in stukjes
door bloem snijden. Dooiers
en 1 eedepel koud water toe
voegen. Met koele hand snel
tot soepel deeg kneden. Deeg
afgedekt in koelkast ca. 30
minuten laten rusten. Banket
bakkersroom met 4 dl cock-
taildrank bereiden volgens
gebruiksaanwijzing. Oven
voorverwarmen op 175 °C of
gasovenstand 3. Vorm goed
invetten. Aanrecht en deegrol
ler bestuiven met bloem. Deeg
tot ronde lap van ca. 30 cm
doorsnede uitrollen. Vorm
met deeglap bekleden. Deeg
aan rand goed aandrukken.
Overtollig deeg langs boven-
rand wegsnijden. Banketbak
kersroom over bodem uitstrij-
ken. Vorm 1 richel onder
midden van oven schuiven en
taart in ca. 30 a 40 minuten
goudbruin en gaar bakken.
Taart uit oven nemen en ca.
3 minuten in vorm laten af-
koelen. Vorm verwijderen en
taart op taartrooster verder
laten aikoelen. Intussen
vruchtensalade in zeef boven
maatbeker laten uitlekken.
Salade droogdeppen met keu
kenpapier en over taart verde-
len. Vruchtenvocht met rest
van cocktaildrank en water
aanvullen tot 1/4 liter. Gelei-
poeder met vruchtenvocht en
suiker bereiden volgens ge
bruiksaanwijzing. Gelei over
taart uitstrijken. In ca. 15 a 20
minuten laten opstijven.
Bereiden: ca. 1 uur
en 15 minuten
(en ca. 4 uur en 45 minuten
wachttijd)
Prijs p.punt: ca. f 1,00
Bevat per punt:
230 Calorieen
vet 3 g - eiwit 7 g -
koolhydraten 38 g
Voorbereiden: (Vruchtensalade
in ca. 3 a 4 uur bij kamertem-
peratuur laten ontdooien.) In
kom met ruim koud water
gelatine ca. 5 minuten laten
weken. Intussen in keukenma-
chine 1 pakje salade pureren.
Vruchtenpuree boven kom
door zeef wrijven. Suiker
erdoor roeren. In pamietje
citroensap verwarmen. Van
vuur af goed uitgeknepen
gelatine in citroensap oplos-
sen. Door vruchtenpuree roe
ren. In bak met koud water
vruchtenpuree laten afkoelen
tot deze lobbig begint te wor-
den. Intussen vorm invetten.
Slagroom stijfkloppen. Kwark
door vruchtenpuree roeren.
Slagroom luchtig erdoor spa-
telen. Puddingmengsel in
vorm scheppen. In koelkast
bavarois in ca. 3 uur laten
opstijven. Rest van vruchten
salade afgedekt in koelkast
zetten.
Bereiden: Bovenrand van
bavarois voorzichtig met mes
van vorm losmaken. Vorm
enkele seconden in warm
water houden. Platte schaal
vochtig maken en midden op
vorm plaatsen. Samen keren,
even schudden en bavarois op
schaal laten glijden. Rest van
vruchtensalade rond bavarois
scheppen.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 7 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
145 Calorieen
vet 3 g- eiwit 9 g-
koolhydraten 13 g
AllerHande
