ANASSER (COUSCOUSPAN), UTRECHT, 030-710927; TORBA VILLA (SCHAAL), UTRECHT, 030-300367; KADOCENTRUM KOPPELMAN (VIERKANTE HOUTEN PLANK EN BRAADPAN), UTRECHT 030-315156; OVERIGE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
AllerHande 71
Boter en kaneel.door couscous mengen. Yleesmengsel op
smaak brengen met zout en peper.
Bereiden: Vlees bestrooien met zout en peper. In braadpan olie
verhitten. Vlees in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Ui en
Spaarise peper toevoegen en nog ca. 5 minuten bakken. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Aan vlees 6 dl water en bouillontablet toevoegen. Aan de kook
brengen. Afgedekt ca. V2 uur zachtjes laten stoven. Djinten,
gemberpoeder,.rozijnen, groenten en erwten toevoegen. Nogca, 15
minuten zaohtjes laten stoven.
In wijde schaal-couscoUs scheppen. Met schuimspaan vlees en
groenten ui't vocht scheppen en rOndom en op couscpus scheppen.
Stoofvocht in sauskom doen en apart erbij geven.
