BROS EN
KNAPPERIG
DAT IS
Een beschuitje bij het ontbijt is een
typisch Nederlandse gewoonte. Het
wordt overal in ons land door jong en
oud gegeten. Een populair
produkt, niet in de laatste plaats
omdat het zowel met hartig
als zoet beleg lekker is.
W
4
Hoe wordt beschuit
gemaakt?
Beschuit halfom:
besmeer een
beschuit met
boter. Bestrooi de
ene helft van de
beschuit met een
smaak boterham-
strooisel en de
andere helft met
een andere
smaak.
Vitaminerijk:
besmeer een
veelkoren-
beschuit met
boter en beieg
hem met een
plakje (paarde)-
rookvlees en
plakjes kiwi.
A1 eeuwen geleden namen
Nederlandse zeelieden
scheepsbeschuit mee op hun
verre reizen. Droge beschuit
kon namelijk, in tegenstelling
tot brood, heel lang bewaard
worden.
Voordat beschuit in fabrieken
gebakken werd, hadden de
bakkers in verschillende stre-
ken van ons land hun eigen
beschuitrecepten. Er waren
rechthoekige, vierkante en
ronde beschuiten en be-
schuiten met extra toevoe-
gingen zoals kaneel of anijs.
Ook de manier waarop men
beschuit at, varieerde. In het
Noorden at men beschuit
vooral bij de broodmaaltijden
en met hartig beleg. In de
andere delen van ons land was
beschuit meer een tussen-
doortje bij de koffie of thee.
Het werd dan droog gegeten
of met boter en suiker. Ook
'soppen' van beschuit in de
thee of koffie gebeurde veel.
Tegenwoordig wordt beschuit
voornamelijk gegeten als
onderdeel van het ontbijt of
gebruikt voor het maken van
paneermeel.
Het deeg voor beschuit be-
staat uit bloem, eieren, water
of melk, gist, suiker, zout en
42 AllerHande
