PITTIGE TAART
G E V U L D 1
Kwark vormt het hoofdbestanddeel voor
deze pittig gevulde en gekruide taart,
die zowel warm als hoofdgerecht en
koud als borrelhapje in de smaak zal vallen!
PAPRIKA-KWARKTAART
(hoofdgerecht, 4 personen)
125 g bloem, 1/2 theelepel zout,
140 g koude boter of margarine, 350 g magere kwark,
1 groene paprika, 1 rode paprika, 2 uien,
2 teentjes knoflook, 300 g half-om-half gehakt,
2 eetlepels cajunkruiden (AH), 3 eieren,
2 theelepels bouillonpoeder, 75 g rozijnen,
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
2 eetlepels bloem om te bestuiven),
taartvorm doorsnede ca. 26 cm, deegroller
Voorbereiden: Vorm invetten.
Bloem met zout boven kom
zeven. 125 g boter met twee
messen in kleine stukjes door
bloem snijden. 125 g kwark
erdoor scheppen. Met koele
hand goed vermengen tot
samenhangend deeg ontstaat.
Deeg ca. 30 minuten afgedekt
in koelkast laten rusten. Aan-
recht en deegroller bestuiven.
Deeg uitrollen tot vierkante
dunne lap. Deeglap in drieen
vouwen en weer uitrollen, dit
nog tweemaal herhalen. De
laatste keer deeg tot ronde lap
met doorsnede van ca. 35 cm
uitrollen. Hiermee vorm
bekleden. Vorm tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Paprika's schoonmaken, was-
sen en in ringen snijden. Uien
pellen en snipperen. In braad-
pan rest van boter verhitten.
Ui ca. 2 minuten zachtjes frui-
ten. Knoflook pellen en er-
boven uitpersen. Gehakt en
cajunkruiden toevoegen en al
