SNEL VERS
ROEREI MET TOMAAT EN CHORIZO
UIT DE MAGNETRON
EIER-POFFERTJES
MET KRUIDEN
met eieren
Eieren zijn een dankbaar ingredient in de keuken,
want je kunt er eindeloos mee varieren. Voor u
kozen we een vegetarisch gerecht dat u in
25 minuten op tafel heefit staan.
EIEREN MET OOSTERSE SAUS OP BEDJE
VAN MIE EN GROENTEN
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
3 scharreleieren, 1/2 winterpeen, 1 prei, 2 bosuitjes,
100 g eiermie (a 250 g, Soubry), 11/2 eetlepel olie,
1 potje Szechuansaus (375 ml, Conimex),
wok of grote braadpan
AllerHande 27
Een pittig lunchgerecht voor 2 personen.
Smelt in een magnetronschaal 25 g boter of
margarine onafgedekt ca. 1 minuut op vol
vermogen (700 Watt). Klop er 4 eieren, 4
eetlepels melk, zout, peper, 1 ontpitte tomaat
in blokjes en 25 g fijngesneden chorizoworst
door. Verwarm het mengsel onafgedekt op
helft van vermogen (ca. 350 Watt) ca. 5 a 6
minuten tot het is gestold, roer tweemaal
door. Lekker met geroosterd casinobrood.
Klop 4 eieren los met zout, peper, 1 eetlepel melk, 2 eetlepels
jenever (slijter), 2 eetlepels geraspte oude kaas (zakje, AH) en
2 eetlepels fijngehakte bieslook. Schep dit beslag in een ingevet-
te poffertjespan en bak de poffertjes aan beide zijden lichtbruin.
Lekker als borrelhapje.
M.M.V.: PAUL LELIEVELD
(BLOEMBORD), A'DAM,
02CP6756527; MOBACH
(ONDERBORDI. 030-314286;
CITY OF GLASS IGLAS),
030-318235; BETSIES
KOOKWINKEL (MAGNETRON-
SCHAALTJE). 030-321933;
BURMANN (TAFELKLEED), 030-
312800; ALLE TE UTRECHT
Bereiden: Eieren in ca. 10
minuten hard koken. Onder
koud stromend water afspoe-
len, pellen en in lengte halve-
ren. Intussen winterpeen
schrappen en prei schoon-
maken. Peen en prei in luci-
ferdunne reepjes snijden en
wassen. Bosuitjes schoon-
maken en in ringetjes snijden.
In pan ruim water aan de
kook brengen. Mie toevoegen
en van vuur af ca. 4 minuten
laten staan, daarna in zeef
laten uitlekken. In wok olie
verhitten. Peen ca. 2 minuten
al omscheppend roerbakken.
Prei toevoegen en ca. 1 mi
nuut meebakken. Szechuan
saus erdoor roeren en ca. 2
minuten meewarmen. Mie in
bergjes in midden van twee
borden scheppen. Groenten
erop rangschikken. Eierhelften
er zo opleggen dat punten in
midden naar elkaar toewijzen.
Saus over eieren scheppen.
Garneren met bosui.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
575 Calorie'en
vet 17 g- eiwit 21 g-
koolbydraten 87 g
