W. wv-'
TWEEMAAL GENIETEN
VAN EEN STUK
Gestoofde varkens-
fricandeau in
tomaten-champignonsaus
stoofvlees
GESTOOFDE VARKENSFRICANDEAU IN
TOMATEN-CHAMPIGNONSAUS
(hoofdgerecht, 2 personen*
600 g varkensfricandeau,
2 theelepels paprikapoeder,
1 bakje champignons fijn (250 g),
50 g boter of margarine,
1 blik gepelde tomaten (netto ca. 400 g),
1 theelepel rozemarijn,
1 theelepel tijm, 1 vleesbouillontablet,
1 dl droge witte wijn, 1 teentje knoflook,
keukenpapier
Voorbereiden: Vlees inwrijven
met paprikapoeder. Champig
nons schoonvegen met keu
kenpapier. In braadpan boter
verhitten. Vlees in ca. 10 mi-
nuten random bruin bakken.
Uit pan op bord scheppen. In
bakvet champignons ca. 3 mi-
nuten zachtjes bakken. Toe-
voegen: tomaten met vocht,
rozemarijn, tijm, bouillon-
tablet en wijn. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
A1 roerend aan de kook bren-
gen. Vlees terugdoen in pan
en afgedekt in ca. 11/2 uur
zachtjes gaar stoven, af en toe
keren. Vlees uit pan op plank
leggen en in plakken snijden.
Helft van vlees terugdoen in
pan. (Rest van vlees met 6
eedepels saus kan gebruikt
worden voor tagliatelle met
romige tuinbonen-vleesragout.
Tot gebruik afgedekt in koel-
kast bewaren.)
Bereiden: Vlees opnieuw
verwarmen in saus. Serveren
met broccoli en gebakken
aardappelpartjes.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 45 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsponie:
380 Calorieen
vet 22 g- eiwit 40 g-
koolhydraten 5 g
Door de varkens
fricandeau langzaam op een
laag pitje gaar te stoven, wordt
het heel mals en kunnen de
toegevoegde kruiden goed in-
trekken.
BIJENKORF IBRAADPANNEN),
030-334467; MOBACH (BORDEN). 030-314286;
HABITAT (BESTEK), 030-343030, ALLE TE
UTRECHT
AllerHande 11
