Talioekoetjes
vegeiariscli)
Grelderse stump-
stamp met kal-
koenfilet,
Vis-kerrie
©men
en v&rJkensreep-
dhi]
manner
1S0 Gram aardappelenpaar
sprietjes bieslookpaar takjes
peterselie, 100 gram belegen
2o~^~ kaas, een halve ui,
2 tenen knoflook, 3oo gram
tahoe1 ei? 1 y,th eelepeltje
oregano, 2 tkeelepels kerrie
zoutenpepei, wat Lloem,
3 eetlepels zonnehloemolie
Schil de aardappelen en
kook ze gaar. Snijd de bies-
look en de peterselie heel
klein (tot u van elk ongeveer
een eetlepel hebt). Rasp de
kaas. Rasp boven een groot
bord de ui en pers de knof-
look uit. Prak nu de tahoe en
de aardappelen op het bord
en vermengze met ui en knot-
look. Voeg het ei toe, samen
met de bieslook en de peter
selie, de geraspte kaas, zout,
orega-no, kerrie en peper.
Vorm van het mengsel stevige
platte koekjes. Haal de koek-
jes lichtjes door de bloem en
bakze in de hete olie in een
anti-aanbakpan tot ze aan bei-
de zijden goudbruin zijn en van-
binnen door en door heet
(ongeveer zes minuten).
Deze tahoekoekjes zijn
lekker in combinatie met brood
en een grate gemengde salade
die u aanmaakt met kant en
klare dressing zonder olie.
Voedingswaarde per portie:
420 kcal, 18 gram vet, 5 gram
verzadigd vet.
Soo Gram kalkoenjilet,
1 yi kilo aarJappelen, kalf-
volle melh naar smaak, zfoo
gram gewassen en fijngesncden
andijvie, 3 eetlepels zonne~
lloemolie, peper en zout.
Snijd de kalkoenfiiet in
kleine reepjes en bestrooi het
vlees rijkelijk met peper en
zout. Kook de aardappelen en
maak er met melk een smeuige
puree van. Voeg de rauwe andij
vie toe en laat de stamppot
even door en door warm worden.
Bak de reepjes kalkoen in
dampend hete olie op een hoog
vuur snel gaar en roer ze door
de stimpstamp.
Voedingswaarde per portie:
460 kcal, 10 gram vet, 2 gram
verzadigd vet.
Snijd het vlees in dunne
reepjes. Snijd de wortei in kleine
plakjes. Haal de sperziebonen
at, was ze en breek ze door-
midden. Kook de sperziebonen
gedurende een minuut of tien
in water met wat zout (ze zijn
dan nog niet helemaal gaar).
Spoel ze daarna meteen met
veel koud water at. Maak de
zonnebloemolie heet in een
braadpan of een wok en roer-
bak hierin het vlees. Begint
het vlees te kleuren, doe erdan
de sojasaus, de sherry en de
suiker bij. Nog even doorgaan
met roeren. tot het vlees gaar
is, en het vervolgens uit de pan
halen. Roerbak de sperzie-
boontjes en de wortei in het
overgebleven bakvet. Ga net zo
lang door tot de boontjes vrijwel
gaar zijn (ze mogen nog "een
beet" hebben). Voeg dan de
kippebouillontoe en laat het ge-
heel even doorkoken. Tot slot
het vlees erbij en alles goed
warm laten worden. Lekker met
rijst of mihoen.
4 Eetlepels rozijnen1 liter
visbouillon van een blolje, 600
gram visfilet (Jcabeljauw, sckel-
vis, of wat u verier krijgen kunt),
^o gram lieet) margarine,
zfo gram bloem, liter kippe-
bouillon van een blokjc,
2 eetlepels kerrie, /f eetlepels
mangockutney, scheutje half-
voile kojfiemelk, peper uit de
molen.
Rozijnen zo nodig wassen.
Breng de visbouillon in een
ruime pan aan de kook. Leg de
vis erin en laat de vis geduren
de een minuut of tien pocheren
(nSt niet koken). Haal de filets
uit de bouillon en zet ze even
apart. Verhit de (dieet)margarine
in de koekepan, roer de bloem
erdoor en voeg - scheutje voor
scheutje - een kwart liter van
de visbouillon en de kwart liter
kippebouillon toe, tot u een
glad sausje hebt. Laat even
goed doorkoken. Doe de kerrie,
de rozijnen en de mangochut-
ney in de saus. Goed doorroe-
ren. Verdeel de gepocheerde
visfilets in stukjes en doe ook
die in de saus. Alles goed heet
laten worden. Breng deze vis-
kerrie op smaak met wat pe
per. Haal het gerecht van het
vuur en voeg op het laatst een
scheutje halfvolle koffiemelk
toe.
Smaakt goed met pasta
(maar ook met gekookte aard
appelen), broccoli en wortei.
Voedingswaarde per portie:
610 kcal, 11 gram vet, 3 gram
verzadigd vet.
400 Gram kamlappen, 600 gram
7 onen, 200 gram wortei,
sperzie1
2 eetlepels zonnebloemolie,
2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels
medium dry skerry,
1 ^2 tkeelepel suiker, 4 eetlepels
kippebouillon van een blokje,
wat zout.
Voedingswaarde per portie:
370 kcal, 11 gram vet, 3 gram
verzadigd vet.
