Ter
H
Kok en op
een leuke7 lekkere,
nieuwe mamer.
-*r-
Vlees bereiden.
Veel van de verzadigde vet-
ten die we eten krijgen we
naar binnen in de vorm van
vet vlees en van het vet waar-
in het vlees is klaargemaakt.
Dus is het belangrijk om voor-
al bij het bereiden van vlees
heel goed op vet te letten.
Gebruik in elk geval een anti-
aanbakpan en weinig dieet-
margarine, olie of ander vet,
om het vlees in te bereiden.
Kies als het even kan een
produkt om te bakken en te
braden met een hooggehalte
aan onverzadigde vetten.
(Let op het etiket!) En als u
vlees hebt met een vetrandje
eraan, snijdt dat randje er dan
af, voordat u het vlees op-
dient. Uw tafelgenoten zullen
het heus niet missen en het
scheelt weer behoorlijk.
(Laat het vet wel aan het
vlees zitten tijdens de berei-
ding. Dat komt de smaak ten
goede.)
Vet vlees, zoals gehakt,
speklapjes en saucijsjes,
kunt u trouwens heel goed
bakken zonder enig vet te
gebruiken. U doet drie eetle-
pels water in een anti-aan-
bakpan, legt het vlees hierin
en zet de pan op een laag
&-L
Op vet letten, hoe doet
u dat? Door in de win-
kel goed op te letten op
wat u koopt, door naar
etiketten te kijken,
door halfvolle of magere
produkten te kiezen,
door op te letten wat u
de hele dag door naar
binnen krijgt. Maar ook
door te koken op een
nieuwe manier. Waarbij
u er een sport van kunt
maken om zo veel mo-
gelijk vet te vermijden
en om zo veel mogelijk
verzadigd vet door on-
verzadigd vet te vervan-
gen. Koken wordt zo
een soort nieuw avon-
tuur en u zult zien: wat
u klaarmaakt wordt er
niet minder lekker van.
Integendeel. Na verloop
van tijd zult u niet meer
kunnen begrijpen hoe u
ooit de hoeveelheden
vet hebt kunnen eten
die u nu misschien nog
normaal vindt.
fc.
