PASSIEVRUCHTENTHEE-T1MBAALTJE
MET KARDAMOMSAUS
(nagerecht, 4 personen)
6 dl slagroom, 4 eetlepels fijne tafelsuiker,
5 theezakjes passievruchtenthee (ca. 20 g, AH),
4 blaadjes witte gelatine, 1 eetlepel sinaasappelsap,
2 dl zoete witte wijn, 100 g rietsuiker,
1/2 theelepel gemalen kardamomvruchtjes (AH),
1 takje verse groene munt,
4 vormpjes of koffiekopjes a inhoud ca. 11/2 dl
Voorbereiden: In pan slagroom
aan de kook brengen. Van
vuur af tafelsuiker erdoor
roeren en theezakjes toevoe-
gen. Ca. 5 minuten laten trek-
ken. Intussen in kom met
ruim koud water gelatine ca. 5
minuten laten weken. In steel-
pan 2 eedepels van slagroom-
theemengsel verhitten. Van
vuur af goed uitgeknepen
gelatine in mengsel oplossen.
Theezakjes uit slagroom-thee-
mengsel verwijderen.
Gelatinemengsel al roerend
door rest van slagroom-thee-
mengsel roeren. Vormpjes
omspoelen met koud water.
Slagroom-theemengsel erover
verdelen. In ca. 30 minuten
laten afkoelen. In koelkast in
ca. 11/2 uur laten opstijven. In
steelpan al roerend sinaasap
pelsap met wijn, rietsuiker en
kardamom tegen de kook aan
brengen. Blijven roeren tot
alle suiker is opgelost. Hierna
mengsel aan de kook brengen
en op matig vuur ca. 7 minu
ten laten doorkoken tot licht
stroperige saus ontstaat. Laten
afkoelen.
Bereiden: Timbaaltjes met mes
voorzichtig van wand van
vormpjes losmaken. Vormpjes
enkele seconden in heet water
houden. Op elk vormpje bord
zetten, samen keren, even
schudden en timbaaltje uit
vormpje laten komen. Saus
nogmaals doorkloppen en om
timbaaltjes schenken. Gar-
neren met blaadjes munt (en
halve passievruchten).
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
680 Calorieen
vet54g- eiwit5 g-
koolbydraten 43 g
