GEROOKTE ZALM MET ROSTI-
KOEKJES EN BIESLOOKCREME
(voorgerecht, 4 personen)
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
2 eetlepels melk,
1 zakje verse bieslook,
zout, peper,
400 g vastkokende aardappels,
3 pakjes gerookte zalmfilet
(a 100 g, koelvitrine, Ouwehand),
2 dl olijfolie, keukenpapier
Voorbereiden: In kommetje
creme fraiche met melk los-
roeren. Bieslook erboven fijn-
knippen. Op smaak brengen
met zout en peper.
BereidenAardappels schillen,
wassen en boven kom grof
raspen. Zout erover strooien
en ca. 5 minuten laten staan.
Intussen op vier borden plak-
jes zalm rangschikken. Bies-
lookcreme ernaast scheppen.
Geraspte aardappel in 8 por-
ties verdelen. Uit elke portie
zoveel mogelijk vocht knijpen.
Daarna tot platte schijfjes vor-
men en tot gebruik op bord
leggen. In koekepan olie ver-
hitten. Met spatel aardappel-
schijfjes voorzichtig in hete
olie leggen en in ca. 2 minu
ten krokant en mooi goud-
bruin bakken. Schijfjes voor
zichtig keren en onderkant in
ca. 2 minuten goudbruin bak
ken. Rostikoekjes op keuken
papier laten uidekken. Op elk
bordje 2 rostikoekjes naast
zalm leggen.
Voorbereiden: ca. 5 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 8,25
Bevat per eenpersoonsportie:
445 Calorieen
vet 32 g- eiwit 22 g -
koolhydraten 18 g
60 AllerHande
