Coteaux du Lyonnais:
wijn met fruit en kracht
In de Coteaux du Lyonnais
wordt al sinds eeuwen wijn
gemaakt. De kwaliteit en de
kwandteit van de produktie
heeft pieken en dalen gekend.
In de jaren vijftig en zestig was
er sprake van een diep dal. De
wijnboeren konden nauwelijks
of niet de kost verdienen en
trokken weg uit het gebied of
beplantten hun wijngaarden
met fruitbomen. In het begin
van de jaren zeventig begon er
langzaam maar zeker iets te
veranderen. Enkele wijnboe
ren deden hun uiterste best
om kwaliteitswijnen te pro-
duceren en met succes. In
1984 kreeg de Coteaux du
Lyonnais het recht om de
kwaliteitsaanduiding 'Appel
lation Controlee' op het etiket
te vermelden. Er wordt witte
wijn en rose geproduceerd,
maar rode wijn is verreweg
het belangrijkst. Hij wordt
gemaakt van de gamaydruif,
de druivesoort die 00k voor
Beaujolaiswijnen wordt ge-
bruikt. Coteaux du Lyonnais,
de wijn van deze maand, is
een paarsrode wijn die naar
aardbeien en ander rood fruit
geurt en smaakt. De wijn is
heel fruitig, zacht en lekker
krachdg.
Die vorm van een zandloper
De Coteaux du Lyonnais is
een tamelijk uitgestrekt wijn-
gebied met de vorm van een
zandloper. De wijngemeenten
liggen in het noorden en in
het zuiden van het gebied; ze
worden door een 'smalle taille'
met elkaar verbonden. Door-
dat de grand in het noorden
anders is dan die van het zui
den, zijn er 00k verschillen in
de wijnen te ontdekken. Op
de tweede zaterdag van
december wordt in Millery
een Journee du Vin des
Coteaux du Lyonnais gehou-
den. Tijdens dit evenement
komen alle wijnen uit de
Ideale buffetwijn
Wijnen uit de Coteaux du
Lyonnais zijn soepel en vrien-
delijk. Ze passen goed bij
jonge en jongbelegen kaas,
roomkaas, hartige groente-
taarten, pates en allerlei soor-
ten vieeswaren. Het is een fris-
se wijn die heel geschikt is
voor een feest of als begeleider
van een koud buffet.
Wijn van de maand
Een lekker bijgerecht is sjalot-
jes gestoofd in Coteaux du
Lyonnais. Pel hiervoor 750 g
sjalotjes of kleine uien. Bak ze
random bruin in ca. 1 eetlepel
borer of margarine. Verwarm
in een andere pan 2 dl wijn
met 1 eetlepel bruine basterd-
suiker, 1 eetlepel gembersi-
roop, V2 theelepel kaneelpoe-
der, 2 laurierblaadjes en 1/2 dl
water. Roer het mengsel tot de
suiker gesmolten is en schenk
het bij de sjalotjes. Stoof de
sjalotjes in ca. 25 minuten
afgedpkt gaar. Neem ze hierna
uit de pan en laat het vocht
zonder deksel op hoog vuur
tot de helft inkoken. Roer de
sjalotjes erdoor. Heerlijk bij
runderrollade en wild.
Coteaux du Lyonnais,
Appellation Coteaux die
Lyonnais Controlee 1992,
f 6,95.
Zolang de voorraad strekt. -
Coteaux du Lyonnais op tafel.
's Ochtends zijn er officiele
proeverijen voor genodigden
en's middags kunnen de wij
nen door iedereen geproefd
worden.
'Koele Rouge'
De fruitige smaak van de
Coteaux de Lyonnais komt
het best tot z'n recht als de
wijn niet te warm geschonken
wordt, ongeveer 15 °C is een
goede temperatuur. Zet de fles
een uur voor gebruik in de
koelkast.
Met stijl
Liefhebbers van architectuur
mogen de Coteaux du
Lyonnais zeker niet overslaan.
Er zijn middeleeuwse abdijen
te bezoeken, restanten van een
Romeins aquaduct en 00k
werk van een modern archi
tect als Corbusier is er te zien.
OF ON 8 FIlS
IliOHM-lOiatl
„rrt\-V/V"9"
AllerHande 49
