murmrinc vOOR
r
f//
SMEREN, BAKKE
N EN BRADEN
Enkelvoudig en
meervoudig
onverzadigde vetten
beeld in cacaovet, palmolie en
kokosvet. Veel verzadigde
vetten in de voeding verhogen
de kans op hart- en vaat-
ziekten. Onverzadigde vetten
hebben juist een gunstig effect
op de gezondheid.
Onverzadigde vetzuren zijn
onder te verdelen in enkel
voudig (EOV) en meervoudig
onverzadigde vetzuren
(MOV). Ze komen o.a. voor
in plantaardige olien en mar
garine, vette vis en pinda's.
Van de meervoudig onver
zadigde vetzuren is vooral
linolzuur bekend geworden,
omdat het kan helpen om een
te hoog cholesterolgehalte in
het bloed te verlagen.
Werd margarine vroeger voor-
namelijk uit dierlijk vet be-
reid, tegenwoordig is fabricage
uit plantaardige olien moge-
lijk. Als op de verpakking staat
'uit plantaardige olien' wil dat
niet direct zeggen dat al het
vet ook onverzadigd is.
Het is wel zo dat hoe zachter
de margarine is en hoe beter
smeerbaar, hoe meer onver- h
zadigde vetten erin verwerkt
zijn. Plantaardige vetten wor-
den namelijk 'gehard' voordat I
ze in een wikkel kunnen wor-
den verpakt. Bij het 'harden'
van plantaardige vetten gaan
onverzadigde vetten over in
verzadigde vetten.
Dieetmargarine
Voor dieetmargarine gelden
dezelfde regels als voor
'gewone' margarine. Die
normen zijn vastgelegd in de
Warenwet. Daarin staat dat
margarine smeerbaar moet
zijn en minimaal 80% vet
moet bevatten. Er mogen
natuurlijke kleurstofifen,
bepaalde geur- en smaak-
stofifen, emulgeermiddelen en
verdikkingsmiddelen aan
worden toegevoegd. Dit is
wettelijk vastgelegd.
Aan margarine en dieet-
Margarlne
ill wikkel
AH Planten
margarine
Calorieen: 705
Verzadigd vet: 20 g
Onverzadigd vet: 48 g
Totaal vet: 80 g
margarine worden vitamine A
en D toegevoegd om tekorten
in de voeding te voorkomen.
Een snee brood besmeerd met
margarine levert ongeveer 5%
van de aanbevolen dagelijkse
hoeveelheid vitamine A en
15% van de hoeveelheid
vitamine D op.
AH
Margarine
Calorieen: 715
Verzadigd vet: 22 g
Onverzadigd vet: 38 g
Totaal vet: 80 g
Hiemaast v
nes en halv
zijn. Met da
u diverse soorten margari-
les die bij AH verkrijgbaar
ij de belangrijkste stoffen die
100 gram.
Margarine
in kuipje
Becel dieet
Calorieen: 630
Verzadigd vet: 13 g
Onverzadigd vet: 57g
Totaal vet: 70 g
Halvarine
in kuipje
AH Halvarine K
Calorieen: 350
Verzadigd vet: 11 g
Onveizadigd vet: 26g
Totaal vet: 40 g
AH Tafel-
margarine
Calorieen: 710
Verzadigd vet: 20 g
vet:
Totaal vet:
Sense light
Calorieen: 370
r Veizadigd vet:
Onveizadigd vet: 31 g
Totaal vet: 40 g
