Z O L A A T
Z I C H VAN
EEN ANDERE KANT ZIEN
PREISOEP
(vegetarisch voorgerecht,
4 personen)
2 dunne preien (ca. 350 g),
3 zeer kruimige aardappels (ca. 250 g),
1 grote vleestomaat, 30 g boter of margarine,
1/2 theelepel tijm, 1/4 liter voile melk,
2 kruidenbouillontabletten,
3 eetlepels creme fraiche,
zout, peper, staafmixer, plasticfolie
Voorbereiden: Preien schoon-
maken en stukje van ca. 12
cm van wit van prei in ragfijne
ringetjes snijden. In zeef was-
sen en laten uitlekken. Rest
van prei in ringen snijden en
wassen. Aardappels schillen,
in blokjes snijden en wassen.
In pan ruim water aan de
kook brengen. Tomaat in-
kruisen, enkele seconden
onderdompelen in kokend
water, afspoelen onder koud
stromend water en ontvellen.
Tomaat halveren, vocht en
zaadjes verwijderen en helften
in stukjes snijden.
Bereiden: In (soep)pan boter
smelten. Preiringen, aard-
appelblokjes en tijm erdoor
roeren en afgedekt ca. 10
minuten zachtjes laten smo-
ren, af en toe omscheppen.
Melk en 3/4 liter water toe-
voegen en bouillontabletten
erboven verkruimelen. Soep
aan de kook brengen en afge
dekt nog ca. 10 minuten laten
koken. Soep met staafmixer
pureren. Creme fraiche met
staafmixer erdoor mengen.
Op smaak brengen met zout
en peper. Vlak voor serveren
blokjes tomaat en ringetjes
prei door soep scheppen.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
195 Calorieen
vet 12 g- eiwit 5 g-
koolhydraten 16 g
prei
Gestoofde prei met
gember
GESTOOFDE PREI MET GEMBER
(groentegerecht, 4 personen)
4 preien (ca. 800 g),
1/2 sinaasappel,
1 eetlepel citroensap (of azijn),
1 eetlepel sojasaus (Chinese Emperor),
1 eetlepel olie,
2 eetlepels bakgember (AH),
2 druppels tabasco,
1 a 2 theelepels allesbinder, zout
Voorbereiden: Preien schoon-
maken. Stengels in lengte hal
veren, wassen en schuin in
stukken van ca. 5 cm lang
snijden. Sinaasappel uitpersen.
Bereiden: In pan met dikke
bodem sinaasappelsap,
citroensap, sojasaus, olie, gem
ber en tabasco al roerend aan
de kook brengen. Prei erdoor
scheppen en afgedekt op half-
hoog vuur ca. 10 minuten
zachtjes laten koken, af en toe
omscheppen. Prei binden met
allesbinder. Op smaak bren
gen met zout. Prei over vier
borden verdelen en serveren
met gebakken kipfilets en
gekookte rijst.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
100 Calorieen
vet 3 g- eiwit 3 g-
koolbydraten 17 g
AllerHande 37
