1 rode kool (ca. 800 g),
Slanke variatie
winterkost
RODE KOOL METAPPELTJES
(groente, 4 personen)
1 kaneelstokje (Silvo), 4 kruidnagels,
2 laurierblaadjes (Silvo),
2 eetlepels (appel)azijn, zout,
2 kleine stevige appels (Cox's Orange Pippin),
25 g suiker, 25 g boter of margarine,
peper, 1 eetlepel allesbinder
Voorbereiden: Buitenste
bladeren van kool ver-
wijderen. Kool in vieren
snijden en harde stronk
verwijderen. Kool in flin-
terdunne reepjes snijden
of schaven.
Bereiden: In pan kool met
2 dl water, kaneelstokje,
kruidnagels, laurierblaad
jes, azijn en zout aan de
kook brengen. Kool afge-
dekt in ca. 20 a 25 minu-
ten zachtjes gaar koken,
af en toe omscheppen.
Intussen appels schilien,
in vieren snijden, klok-
huizen verwijderen en
partjes halveren. Appel,
suiker en boter door kool
scheppen. Kool met dek-
sel schuin op pan nog ca.
10 minuten zachtjes laten
stoven. Kaneelstokje,
kruidnagels en laurier
blaadjes verwijderen. Op
smaak brengen met zout
en peper. Stoofvocht bin-
den met allesbinder.
Serveren met hachee en
aardappelpuree.
Voorbereiden:
ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,50
Bevat pa' eenpersoons-
portie: 135 Calorieen
vet 5 g- eiwit 4 g-
koolhydraten 18 g
Wist u dat...
175 gram
gekookte andijvie
350 gram rauw)
evenveel voedingsvezels
levert als drie sneden
volkorenbrood?
Bovendien nemen we
uit andijvie ijzer en
vitamine B op.
Een portie rode kool
van 200 gram bevat
evenveel vitamine C
(ook na het koken)
als een middelgrote
sinaasappel.
Verder bevat rode kool
ijzer en voedingsvezels.
Ook zuurkool bevat
veel vitamine C.
Winterpeen bevat veel
caroteen, dat in ons
lichaam omgezet wordt in
vitamine A (deze vitamine
zorgt er o.a. voor dat we
in het donker kunnen zien).
(per eenpcrsoonsportie: 70 Calorieen)
Suiker en boter achterwege laten. Voor een zoete smaak rode
kool koken in 1 dl appelsap en 1 dl water. Na toevoegen van
appels kool onafgedekt nog ca. 10 minuten zachtjes laten koken
(binden met allesbinder blijft nu achterwege). Voor smeuige
rode kool klein klontje (10 g) halvarine door de kool schudden.
12 AllerHande
