m
V
SPERZIEBONEN MET
KATENSPEK
(bijgerecht, 4 personen)
]_ui,
3 plakken katenspek (ca. 100 g),
1 eetlepel olijfolie,
3 eetlepels creme fraiche,
600 g sperziebonen, zout
Voorbereiden: (Halve dag van
tevoren.) Ui pellen en snippe-
ren. Spek in dunne reepjes
snijden. In koekepan olie ver-
hitten. Ui en spek in ca, 4
minuten zachtjes bakken tot
ui lichtbruin is. Creme fraiche
erdoor roeren. Mengsel laten
afkoelen en tot gebruik afge-
dekt in koelkast zetten.
Sperziebonen schoonmaken
en wassen.
Bereiden: In pan met weinig
water en zout sperziebonen in
ca. 15 minuten beetgaar
koken. Intussen in pan spek-
mengsel opnieuw zachtjes ver-
warmen. Sperziebonen afgie-
ten en door spekmengsel
scheppen. Ca. 2 minuten
meewarmen. Sperziebonen uit
pan in schaal scheppen.
Serveren bij varkenshaas met
paddestoelensaus.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,25
Bevatper eenpersoonsportie:
250 Calorieen
vet 16 g- eiwit 6g-
koolhydraten 8 g
AllerHande 69
