r
BUITENLANDSE
VOOR D E K E R S T
W'
i
1. Voorbereiden: Oven voor-
verwarmen op 200 °C of gas-
ovenstand 4. Bakplaat invet-
ten. Uit bakpapier cirkel knip-
pen met doorsnede van ca. 10
cm. Op bakplaat leggen. Bak
plaat bestuiven met bloem.
Papier voorzichtig verwijde-
ren. In pan 11/2 dl water met
boter en snufje zout aan de
kook brengen. Intussen bloem
zeven. Bloem in ebn keer aan
kokend water toevoegen en
erdoor roeren. Blijven roeren
tot deeg van wand van pan
loslaat.
2. Deeg uit pan in kom schep-
pen en ca. 3 minuten laten
afkoelen. In kopje 2 eieren
loskloppen. Laatste ei met
handmixer door deeg klop-
pen. Blijven kloppen tot ei
volledig is opgenomen. Losge-
klopte eieren al kloppend
scheutje voor scheutje toevoe
gen. Nog ca. 1 minuut blijven
kloppen tot deeg glanst en in
stukken van mixer valt. Over-
doen in spuitzak.
3. Op bakplaat langs buiten-
zijde van cirkel 12 soezen
spuiten. Soezen moeten elkaar
raken! In midden van oven
soezenring in ca. 20 minuten
bakken. Ring voorzichtig uit
oven nemen. Met mes zijkant
in horizontale richting hier en
daar insnijden. Terug in oven
soezenring in nog ca. 10
minuten goudbruin en gaar
bakken. Uit oven soezenring
op taartrooster laten afkoelen.
4. Bereiden: In kom banketbak-
kersroom met melk maken vol-
gens gebruiksaanwijzing. In
zeef ananas laten uidekken. In
kleine stukjes snijden. In droge
koekepan amandelschaafsel in
ca. 1 minuut al omscheppend
lichtbruin roosteren. Soezen
ring overlangs in tweeen snijden.
In onderste helft banketbakkers-
room scheppen. Ananas erover
verdelen en zachtjes in room
drukken. Bovenste helft erop zet-
ten. Met jam bestrijken.
Amandelschaafsel erover strooi-
en. Met weinig poedetsuiker be-
strooien en in 8 stukken snijden.
CHOUX DE NOEL
(8 stukken)
75 g boter of margarine,
zout, 90 g bloem, 3 eieren,
1 pakje banketbakkersroom
(140 g, Baukje),
4 dl melk,
1 blikje ananasschijven op
zware siroop
(nettogewicht 234 g, AH),
2 eetlepels amandelschaafsel
(Baukje),
1 eetlepel ananasjam,
poedersuiker (strooibus),
(1 eetlepel boter of margarine
om in te vetten,
1/2 eetlepel bloem om
te bestuiven),
bakpapier,
spuitzak met grote gladde
spuitmond
Voorbereiden:
ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 1,00
Be'vat per stuk:
265 Calorieen
vet 12g- eiwit7 g-
koolhydraten 32 g
Variant op klassieker
Deze Choux de Noel is een
heerlijke en makkelijke
variant op de klassieke
Saint Honoretaart. Saint
Honore is de beschermheili-
ge van de Franse banket-
bakkers. Daarom pronkt
'zijn' taart regelmatig in
Franse etalages: een ring
van soezen die met een
caramellaagje op een
bodem van zandtaart
geplakt is. De klassieke
Saint Honorb is 00k in het
midden gevuld met banket
bakkersroom.
46 AllerHande
