Door een uitgekiende voorbereiding staat u
voor dit kerstdiner maar kort in de keuken
en kunt u aan tafel lang meegenieten.
MENU
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
165 Calorieen
net 9 g- eiwit 13 g-
koolhydraten 8 g
Tip
Wilt u geen
sherry en cognac
in de soep, dan
kunt u deze
alcoholische
dranken
vervangen door
4 eetlepels
visfond (AH).
ROMIGE ASPERGESOEP MET
KRAB EN GARNALEN
(voorgerecht, 4 personen)
1 btikje extra fancy crab J
(nettogewicht ca. 170 g, Deep Blue),
4 groene asperges, zout,
1 blikje aspergecremesoep
(nettogewicht ca. 460 ml, AH),
3 eetlepels medium dry sherry,
1 eetlepel cognac of vieux (slijter),
1 blikje garnalen (nettogewicht
ca. 200 g, Deep Blue),
2 takjes peterselie,
8 kaasstengels (Smelik)
Voorbereiden: (Halve dag van
tevoren.) Krab in zeef laten
uidekken. Asperges wassen en
aan onderkant ca. 2 a 3 cm
afsnijden. Stelen schuin in
dunne plakjes snijden. In
steelpan met 1/2 liter water en
snufje zout aspergeplakjes in
ca. 3 minuten beetgaar koken.
In (soep)pan doen: asperge-
soep, krab, sherry en cognac.
Asperges met kookvocht
erdoor roeren. Blijven roeren
tot gladde soep ontstaat.
Bereiden: Garnalen in zeef
onder koud stromend water
afspoelen. Vier soepborden
voorverwarmen. Soep al roe-
rend zachtjes verwarmen.
In borden scheppen. Garnalen
in midden van soep leggen.
Peterselie erboven fijnknip-
pen. Kaasstengels erbij geven.
(voor 4 personen)
Romige aspergesoep met
krab en garnalen
Gevulde kipfilet met
mosterdsaus
Aardappelgratin-taartje
Broccoli met knoflookolie
Roomijs met meloenbolletjes
en kiwisaus
Wijnsuggestie
Witte wijn:
Muscadet de Shre et
Maine sur Lie 1992
Rode wijn:
Fleurie 1991, Joseph Boudry
