4
N
Wmm
KOMKOMMERGELEITJES
MET PAPRIKA
(bijgerecht, 4 personen)
1 kleine komkommer, zout,
1/2 kleine rode paprika,
6 takjes dille,
6 blaadjes witte gelatine,
11/2 dl zoete witte wijn,
1/2 dl dragonazijn (Luycks), peper,
4 compoteschaaltjes
a inhoud ca. 11/2 dl
keukenpapier
Voorbereiden: (Een dag van
tevoren.) Komkommer was-
sen, in lengte halveren, zaad-
lijsten verwijderen en helften
in heel kleine blokjes snijden.
Blokjes in vergiet doen en be-
strooien met 2 theelepels zout.
Ca. 1 uur laten staan. Intussen
paprika schoonmaken, wassen
en in heel kleine blokjes snij
den. In kopje 2 takjes dille
fijnknippen. In kom met ruim
koud water gelatine ca. 5
minuten laten weken. In steel-
pan 21/2 dl water aan de kook
brengen. Van vuur af al roe-
rend goed uitgeknepen gela
tine in water oplossen. Wijn,
azijn, zout en peper toevoe-
gen. Gelatinemengsel in bak
met koud water laten afkoe-
len. Komkommer onder koud
stromend wafer afspoelen,
laten uitlekken en goed droog-
deppen met keukenpapier. In
kom komkommer, 3,4 deel van
fijngeknipte dille en paprika
door elkaar scheppen. Schaal-
tjes omspoelen met koud
water en vullen met groente-
mengsel. Gelatinemengsel
erover schenken. Schaaltjes
algedekt in koelkast in ca. 3
uur laten opstijven.
Bereiden: Geleitjes met mesje
voorzichtig van rand van
schaaltje losmaken. Schaaltjes
enkele seconden in bak met
heet water houden. Op elk
schaaltje bordje zetten, samen
keren, even schudden en kom-
kommergeleitje op bordje
laten glijden. Garneren met
rest van dille.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
75 Calorieen
vet 0 g- eiwit 3 g-
koolhydraten 10 g
AllerHande 31
