T
I
ROOKVLEES-ASPERGESALADE
(ontbijtgerecht, 4 personen)
1 blikje asperges (nettogewicht
ca. 250 g, Key Brand),
3 dikke plakken runderrookvlees
(ca. 150 g, vleeswaar),
4 zoetzure augurken (middel),
4 eetlepels Yogonaise (Calve),
1 bakje Huttenkase (200 g, Danone),
snufje cayennepeper, zout,
4 blaadjes lollo rosso,
2 takjes peterselie
Voorbereiden: (Een dag van
tevoren.) Asperges laten uit-
lekken en in srukjes van ca. 2
cm lengte snijden. Rookvlees
in reepjes snijden. Augurken
in lengte in reepjes snijden. In
kom Yogonaise, Huttenkase,
cayennepeper en zout door
elkaar roeren. Asperges, rook
vlees en augurk voorzichtig
erdoor scheppen.
Bereiden: Sla wassen, uitslaan en
op schaal leggen. Salade erop
rangschikken. Peterselie erbo-
ven fijnknippen. Serveren met
verschillende broodsoorten.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
170 Calorieen
vet 8 g- eiwit 20 g-
koolhydraten 5 g
Voorbereiden: (Een dag van
tevoren.) (Deeg volgens
gebruiksaanwijzing in ca.
2 uur laten ontdooien.) In
kom met ruim koud water
gelatine ca. 5 minuten laten
weken. In andere kom room-
kaas, Gorgonzola en Biogarde
met handmixer tot smeui'g
mengsel kloppen. In steelpan
bosvruchtensaus op zacht
vuur verwarmen. Van vuur af
goed uitgeknepen gelatine al
roerend in saus oplossen.
Gelatinemengsel iets laten
afkoelen en door kaasmengsel
roeren.
FILLODEEGCAISSE MET
KAASBALLETJES EN DRUIVEN
(ontbijtgerecht, 4 personen)
8 vellen fillo-bladerdeeg
(a 250 g, Easy Bakery),
11/2 blaadje witte gelatine,
100 g zachte verse roomkaas,
50 g Gorgonzola,
5 eetlepels Biogarde roer,
3 eetlepels fruit sauce bosvruchten
(flesje, Del Monte),
8 blauwe druiven, 8 witte druiven,
11/2 eetlepel olie,
Mengsel afgedekt in- koelkast
in ca. 3 uur laten opstijven.
Druiven wassen, halveren, pit-
jes verwijderen en tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4.
Schaaltjes invetten. Uit vellen
fillodeeg 8 vierkanten van ca.
15 cm snijden (rest van deeg
wordt niet gebruikt). Met
kwastje 1 plakje dun bestrij-
ken met olie. Volgende plakje
op eerste plakje leggen zodat
'stervorm' ontstaat. Nogmaals
dun bestrijken met olie. Ster
vorm voorzichtig in schaaltje
drukken. Dit nog driemaal
herhalen. In midden van oven
deegbakjes in ca. 10 minuten
goudbruin en knapperig bak-
ken. Uit oven deegbakjes
caisses) uit schaaltjes nemen
en voorzichtig in plastic zakje
vdoen. Tot gebruik goed afge-
sloten bewaren.
Bereiden: Caisses op vier bor-
den zetten. Plat bord nat-
maken. Met twee natgemaakte
dessertlepels ca. 16 bolletjes
uit kaasmengsel op bord
scheppen. In elke caisses
4 halve witte druiven, 4 halve
blauwe druiven en 4 kaasbal-
letjes om en om rangschikken.
Caisses garneren met toefjes
munt.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
(en ca. 5 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
275 Calorieen
vet 16 g- eiwit 8 g-
koolhydraten 25 g
4 toefjes groene munt,
(1/2 eetlepel olie om in te vetten),
4 ovenvaste ronde schaaltjes a door-
snede ca. 8 cm en hoogte ca. 3 cm
AllerHande 15
