t
V
Rustig genieten van een kerstontbijt
SAMEN GENIETEN VAN
H E T
ZALM GEVULD
MET KRUIDENROEREI
(ontbijtgerecht, 4 personen)
1 stukje komkommer
YOGHURTSHAKE MET
SHARONFRUIT EN SINAASAPPEL
lengte ca. 8 cm,
1 pakje gerookte zalmfilet
(100 g, koelvitrine, Ouwehand),
(ontbijtgerecht, 4 personen)
4 takjes dille, 4 takjes peterselie,
4 sinaasappels, 1 sharonvrucht,
4 eieren, 3 eetlepels melk,
4 dl Biogarde roer,
zout, peper, 25 g boter of margarine,
2 eetlepels vloeibare honing,
plasticfolie, kaasschaaf
staafmixer, 4 hoge cocktailglazen
of ijscoupes a inhoud ca. 2 dl
Voorbereiden: (Een dag van
tevoren.) 2 Sinaasappels dik
schillen tot op vruchtvlees.
Boven kom met scherp mesje
partjes tussen vliesjes lossnij-
den, hierbij sap opvangen.
Partjes met sap afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: 1 Sinaasappel uitper-
sen. Sharonvrucht halveren.
Vruchtvlees met theelepel uit
schil in kom scheppen. Met
staafmixer tot puree mixen.
Toevoegen: sinaasappelsap,
Biogarde en honing. Met
handmixer tot luchtige yog-
hurtshake kloppen. Partjes
sinaasappel over glazen ver-
delen. Yoghurtshake erover
schenken. Laatste sinaasappel
onder koud stromend water
goed schoonboenen en droog-
maken. Van sinaasappel
4 mooie plakken snijden.
Plakken tot op midden
insnijden en op randen van
glazen zetten.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
125 Calorieen
vet4g - eiwit5 g-
koolhydraten 19 g
Bereiden: Komkommer was-
sen en met kaasschaaf in 20
dunne plakjes schaven. Op
vier borden elk 5 plakjes kom
kommer, elkaar iets overlap-
pend, als cirkel leggen. Op
aanrecht stuk plasticfolie met
lengte van ca. 30 cm uitsprei-
den. Hierop zalm, elkaar iets
overlappend, als rechthoekige
plak uitspreiden. In kopje helft
van dille met helft van peterse-
lie fijnknippen. In kom eieren
loskloppen met melk, zout en
peper. In koekepan boter
smelten. Eiermengsel toevoe
gen en op halfhoog vuur
onder voortdurend omschep-
pen in ca. 3 minuten tot krui-
mig mengsel bakken. Van
vuur af fijngeknipte kruiden
erdoor roeren. Roerei over
zalm verdelen en met behulp
van plasticfolie tot rol oprol-
len, beginnen aan korte zijde.
Met scherp (niet gekarteld)
natgemaakt mes rol in 8 plak
ken verdelen. Op elk bord in
midden van kpmkommer-
cirkel 2 plakken leggen.
Garneren met rest van dille
en peterselie. Serveren met
(warrrie) toast en boter.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
165 Calorieen
vet 12 g- eiwit 12 g-
koolbydraten 1 g
Het viergangen kerstontbijt is
echt een ontbijt om rustig van te
genieten. Alle gerechtjes zijn
redelijk snel en eenvoudig te
bereiden. Bij de vierde gang komt
versgebakken brood uit eigen
oven op tafel. Albert Heijn heeft
veel soorten voorgebakken brood
(zie bladzijde 17). Bij dat knappe-
rige, nog warme brood smaakt
de rookvlees-aspergesalade heel
goed. Daarnaast kunt u zoet en
hartig beleg serveren.
Wie eens 'andere' jam wil, zou
bijvoorbeeld kunnen denken aan
marmelade met honing, manda-
rijnenmarmelade en marmelade
met drie soorten citrusfruit (alle
van Chivers). Bij de reformpro-
dukten vindt u vruchtenspread in
drie smaken: abrikozen, rozebot-
tel en kersen. Deze spread is
minder zoet dan jam. Gemakke-
lijk zijn de voorverpakte vlees-
warenschaaltjes van AH, waarin
drie verschillende soorten vlees-
waar zitten. In het schaaltje met
gekookte vleeswaar vindt u bij
voorbeeld schouderham,
gekookte worst en casselerrib.
Het assortiment rauwe vlees
waar kan bestaan uit snijworst,
rauwe ham en ontbijtspek.
Enkele milde kaassoorten
mogen bij het ontbijt niet ont-
breken: roombrie, verse kaas
('Fromage frais' van AH), Port
Salut of jonge komijnekaas.
AllerHande 13
