KNAPPERIGE OLIEBOLLEN
OUEBOLLEN
(ca. 38 stuks)
200 g rozijnen (zakje a 250 g, AH),
100 g krenten (zakje a 200 g, AH),
1 grote appel (Cox's Orange Pippin),
1 kilo bloem, 1/2 eetlepel zout,
2 zakjes gedroogde gist,
1 ei, 9 dl melk, frituurolie,
poedersuiker (strooibus),
keukenpapier,
metalen ijsbolletjestangi
plasticfolie, schuimspaan
Voorbereiden: Rozijnen en
krenten in zeef onder koud
stromend water goed afspoe-
len. In kommetje met heet
water rozijnen en krenten ca.
10 minuten laten weken.
Appel schillen, klokhuis ver-
wijderen en in kleine stukjes
snijden. Boven kom bloem en
zout zeven. Gist erdoor roe-
ren. Ei erboven breken. A1
roerend melk toevoegen.
Blijven roeren tot glad beslag
ontstaat. In zeef rozijnen en
krenten laten uitlekken. Met
keukenpapier droogdeppen.
Rozijnen, krenten en appel
door beslag roeren. Kom
afdekken met plasticfolie of
vochtige schone theedoek.
Beslag op warme plaats in ca.
1 uur laten rijzen tot volume
verdubbeld is. Vergiet bekle-
den met keukenpapier.
Bereiden: In frituurpan olie
verhitten tot 175 °C of tot er
witte damp vanaf komt.
IJsbolletjestang (of twee eetle-
pels) in olie dopen. Hiermee
bergje beslag uit kom schep-
pen en in hete olie laten glij-
den (of met eetlepel bergje
beslag uit kom scheppen en
met andere eetlepel beslag in
olie schuiven). Oliebollen met
5 tegelijk in ca. 6 minuten
goudbruin en gaar frituren,
halverwege met vork keren.
Oliebollen met schuimspaan
op uw oudeja
uit olie nemen en in vergiet
laten uitlekken. Oliebollen op
schaal leggen en royaal be-
strooien met poedersuiker.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,20
Bevat per stuk:
165 Calorieen
vet 5 g- eiwit 4 g -
koolhydraten 27 g
CH0RIZ0H00RNTJE MET OLIJF
EN PAPRIKA
(borrelhapje, 24 stuks)
24 groene olijven met piment
(a nettogewicht ca. 140 g, Carbonell),
1/2 rode paprika,
24 plakjes chorizoworst
(ca. 150 g, vleeswaar),
24 cocktailprikkers
Voorbereiden: Olijven in zeef
laten uitlekken. Paprika
schoonmaken, wassen en in
24 blokjes snijden. Olijfop
plakje chorizoworst leggen.
Plakjes oprollen tot hoorntje,
zodat olijf onderin hoorntje
zit. Stukje paprika erop leggen
en hoorntje vastzetten met
cocktailprikker. Dit 23 maal
herhalen. Hoorntjes afgedekt
in koelkast leggen.
Bereiden: Chorizohoorntjes op
schaal serveren.
AllerHande 113
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 1 minuut
Prijs p.stuk: ca. f 0,35
Bevat per stuk:
35 Calorieen
vet 3 g- eiwit 1 g-
koolhydraten 0,5 g
