1 9 9 3 FEESTELIJK UITLUIDEN
1 komkommer,
oudejaarsparty
AllerHande 111
SPIESJE MET KIPFILET EN
GEVULDE DADELS
(borrelhapje, 24 stuks)
1 bakje St. Moret Santesse
roomkaas
(125 g, op kamertemperatuur),
1 eetlepel groene peperkorrels
(Royal Mail),
S 11/2 eetlepel roze peperbessen
(Royal Mail],
U/2 bakje geconfijte dadels
(a ca. 200 g),
24 plakjes kipfilet
(ca. 250 g, vleeswaar),
24 houten satestokjes
Voorbereiden: In kom room
kaas, groene en roze peperkor
rels door elkaar roeren. Dadels
in lengte insnijden en pitten
verwijderen. Dadels vullen
met kaasmengsel, goed dicht-
drukken en op bord leggen.
Dadels in koelkast in ca. 30
minuten laten opstijven.
Intussen plakjes kipfilet in
lengte in drieen snijden.
Reepjes in lengte dubbelvou-
wen en tot rolletje oprollen.
Dadels halveren. Aan elk stok-
je achtereenvolgens rolletje
kipfilet, halve dadel, rolletje
kipfilet, halve dadel en rolletje
kipfilet steken. Dit 23 maal
herhalen. Spiesjes tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Spiesjes op schaal
rangschikken.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 30 minuten wacbttijd)
Bereiden: ca. 3 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,75
Bevat per stuk:
50 Calorieen
vet 0,5 g- eiwit 3 g-
koolhydraten 9 g
PAUNGHAPJE OP KOMKOMMER
(borrelhapje, 24 stuks)
15 sprietjes bieslook,
4 takjes peterselie,
1/2 zakje verse kervel (a 15 g),
11/2 eetlepel gemberjam,
2 theelepels citroensap, zout, peper,
1 pakje gerookte palingfilets
(100 g, koelvitrine, AH),
1/3 potje rode imitatiekaviaar
(a nettogewicht ca. 50 g, Royal Mail),
keukenpapier
Voorbereiden: Komkommer
wassen, in 24 plakjes van ca. 1
cm snijden en uitspreiden op
keukenpapier. In kopje bies
look, 2 takjes peterselie en
kervel fijnknippen. Jam en
citroensap erdoor roeren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Palingfilets uitspreiden
en dun bestrijken met krui-
denmengsel. Palingfilets in
lengte halveren en in gelijk-
matige stukjes snijden. Plakjes
komkommer op schaal leggen.
Op elk plakje 3 stukjes paling-
filet met besmeerde kant naar
beneden leggen. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Rest van peterselie in
24 kleine toefjes verdelen. Elk
palinghapje garneren met 1/3
theelepel kaviaar en 1 toefje
peterselie.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,50
Bevat per stuk:
20 Calorieen
vet 1 g- eiwit 1 g-
koolhydraten 1 g
